平時比較少做炒粉麵, 總覺得工序多又難拿捏得好, 不過今次試做魚香茄子炆米, 做法卻很容易, 材料相對也較簡單. 今次選茄子的時侯看見兩款, 一款是平時看見大大條那款, 另一款是較細長的種類, 街市靚姐不停說細長那款好味 (也貴少許), 所以也用了這一款. 其實選茄子最重要是表面光身沒破損, 而且比較硬身就是新鮮. 材料： 炒米粉 300克 茄子 1條 免治豬肉 200克 蒜蓉 1湯匙 辣豆瓣醬 1湯匙 雞湯 1/3杯 蔥段 少許 醃料： 生抽 2茶匙 糖 1/2茶匙 粟粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 調味料： 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 魚露 1茶匙 糖 1茶匙 水 半杯 麻油 少許 胡椒粉 少許 米酒 少許 做法: 1. 豬肉先用醃料醃15分鐘, 然後炒香 2. 茄子切件後用鹽水浸15分鐘至較軟身; 米粉用開水浸軟 3. 下2湯匙油, 爆香蒜蓉, 下茄子炒軟, 加入肉鬆炒香, 加入豆辦醬 4. 下米粉兜炒, 贊酒, 加入少許水略炆, 最後加入調味料至收乾水,倒入蔥段兜勻, 完成. 濕潤度可自由調較, 喜歡較乾身可把水收乾一點; 另外, 今次用了超力炒米紛, 比放湯的米粉更有咬口, 較彈牙. 聯絡產品試用和活動:email: sherice_hy@yahoo.com.hk Facebook page: www.facebook.com/MinibubbleCorner ❤Blogspot❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤weshare❤ ❤Qooza❤ ❤iTrial❤ ❤Elle Blog❤ ❤F&B❤ ❤ My Cossip❤ ❤UBeauty❤ ❤Pixnet❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤Salad❤ ❤Beauty Life❤ ❤Esdlife❤ ❤OpenRice❤ ❤博勢力❤
