近年工廠大廈越開越多的餐廳，有私房菜、西餐廳、cafe等，可能是租金較平，食物質素相應提高，但始終地點隱蔽，不是朋友介紹或者已做出名堂的，我們很難會知道。近幾年我都開始跟朋友一起發掘一下工廈的美食，而觀塘區將會是我們現時主要發掘的地點，工廠大廈林立，很多不知名的大廚可能穩於其中，今次我們選擇了離觀塘站約5分鐘路程的DEER KITCHEN試試。 餐廳選用了鹿做裝飾，配合它的名字。餐廳內約有十多張枱，8點多離開時已經有半滿。 點擊圖片放大 我們點了一個一人套餐$300及三款小食。 前菜是黑松露意大利雲吞，平時外出很怕吃雲吞，因為雲吞皮腍，好似食糊仔，見到都唔開胃。但今次的雲吞皮非常煙韌，黑松露忌廉汁很香濃，整個香味圍繞味蕾久久不散；店員解釋雲吞是自家制，所以跟外面吃到的不一樣，只是前菜都已經令我驚喜萬分，難以想像主菜會帶來的震撼感。 黑松露意大利雲吞 黑松露意大利雲吞 黑松露意大利雲吞 黑松露意大利雲吞 西蘭花忌廉湯質感較稀，味道有濃濃的草青味及非常清淡，不是我喜歡的款式。 西蘭花忌廉湯 西蘭花忌廉湯 油醋麵包，麵包微暖，應該是上枱前叮過，欣賞廚房做事非常仔細。 油醋麵包 油醋麵包 紐西蘭慢煮牛柳拼香煎砵酒鵝肝，店員說牛柳是經過慢煮後再燒焗，所以外面焦香裏面嫩滑，肉色還帶有粉色，牛肉味濃郁，肉汁豐富，咬落去嫩而不鞋；鵝肝表面煎很甘香，肥美但不油膩，入口溶化；而牛柳及鵝肝的配搭就好像千里馬遇上伯樂，兩者合二為一，將我的味蕾帶領上前所未有的境界。平時的配菜多數是炸薯條或是薯蓉，但這裏的卻是煎薯仔餅，雖然換樽不換酒，但看得出是主廚是有思考及用心去好每一樣，即使只是配菜，都給我來驚喜，味道似蘿蔔糕。 紐西蘭慢煮牛柳拼香煎砵酒鵝肝 HK$ 300 紐西蘭慢煮牛柳拼香煎砵酒鵝肝 HK$ 300 紐西蘭慢煮牛柳拼香煎砵酒鵝肝 HK$ 300 紐西蘭慢煮牛柳拼香煎砵酒鵝肝 HK$ 300 脆脆雞捧沙律 $88 沙律菜混合雞絲及炸薄脆絲，有創意但不夠特色，沙律菜新鮮爽脆，但雞絲不多，薄脆炸得香脆。 脆脆雞捧沙律 HK$ 88 脆脆雞捧沙律 HK$ 88 香烤海鮮三重奏 $208 三款海鮮包括蜆、大蝦及扇貝，擺放精緻，吸睛度高。燒蝦新鮮爽口；蜆及扇貝鮮甜味美，只用了黑椒去調味，不會搶走海鮮的甜味。 香烤海鮮三重奏 HK$ 208 香烤海鮮三重奏 HK$ 208 香烤海鮮三重奏 HK$ 208 香烤海鮮三重奏 HK$ 208 跟餐甜品意式奶凍做得不錯，香濃的奶香及質感幼滑，甜而不膩。 意式奶凍 意式奶凍 意式奶凍 意式奶凍 鮮果窩夫配雪糕 $78 窩夫配曲奇雪糕及切片生果，外觀不俗，但窩夫較硬不夠鬆，味道卻不錯。 鮮果窩夫配雪糕 HK$ 78 鮮果窩夫配雪糕 HK$ 78 鮮果窩夫配雪糕 HK$ 78 鮮果窩夫配雪糕 HK$ 78 其實餐廳的菜式全部都是用很簡單的調味料，如鹽，黑椒及香草等，但卻能做出令人驚心動魄的味覺享受，一方面材料高質，另一方面是主廚功架，最後當然是有用心的付出。
