我很喜歡CAROL老師的食譜, 更是她的粉絲, 有買她的書, 都有訂閱FACEBOOK和YOUTUBE, 她有好多食譜都是改良的亞洲版, 我覺得比西方的食譜少油少糖, 食落口, 健康最緊要! 所以今次我試左CAROL老師的家常蔥油餅, 真係好好味!!! 取自: http://caroleasylife.blogspot.com/2008/11/blog-post.html 蔥油餅(4個份量) 材料: 中筋麵粉300g 溫水180g 速發酵母1/4茶匙 細砂糖10g 鹽1/8茶匙 餡料： 鹽 白胡椒粉 麻油(或豬油) 蔥花120g*蔥洗乾淨要瀝乾水份 1) 將50毫升溫水與速發酵母1/4茶匙拌好, 等10分鐘, 看到起晒泡即係ACTIVE, 可以繼續之後的步驟 2) 所有材料拌好成團, 放在大碗內, 包好保鮮紙 3) 發酵2小時(因為我訓著左.....食譜是40分鐘) 4) 壓平, 洒上鹽, 胡椒粉後, 用木棍壓平 5) 將麻油/豬油查上餅（我兩樣都有試，用麻油都香， 但用豬油，麵團吸左豬油之後，煎完會鬆起厚左！ 6）洒上好多蔥 7）將其中一邊好似豬腸粉咁捲起 後來先發現原來圈起之後， 再「初」長佢會更好做之後的步驟 8）將粉條圈到車輪咁 9）再用木棍壓平，約5mm厚 10）落好少油用易潔鑊煎香兩邊 11）襯熱好香好好食！落多dd鹽會帶有鹹香味！ 後記: 之後我再整, 250克中粉+50完全麥粉 捲完之後用手整實, 整長D, 可以轉多幾個圈, 有更多層次!
