繼深水埗一役後再到意粉專門店探店！這次去到銅鑼灣區新開的意粉專門嚐新。 這夜來到由米芝蓮二星名廚Roland Schuller掌舵的意式手工意粉專門店LA VOLTA，門口已經滲出陣陣濃厚的異國風情好吸睛。 餐廳內以木與石作設計的主調精緻中帶出舒適的感覺。 開放式設計的廚房絕對是餐廳信心的佈局，大家可以看到烹調過程感覺更加有信心。 在這麼Chill的地方晚餐前來杯美酒正合時宜Cheers。 服務員隨即送上麵包籃配襯橄欖油跟香醋品嚐好美滿。 先品嚐數款特色前菜來開開胃。 Fassona Beef Tartare$188！採用意大利西北部Piedmont地區的Fassona牛來炮製，此品被視為世界三大牛之一，長肉不長脂肪肉厚卻異常細嫩非常適合作他他。 Burrata & Truffle Honey Bruschetta$98！香脆意式香草麵包上鋪滿香滑的Burrata Cheese，配襯松露蜜糖清香甜美味道非常可愛。 Oxtail Croquettes$98！酥脆不油的外層包裹著入口即化的牛尾內餡，綴以羅馬莎莎醬口感豐富肉味香濃牛迷必吃。 Culatello di Zibello$148！這Aged 12個月的小屁股質感極為柔軟彷彿入口即化，味帶鹹香而不俗氣跟其他風乾火腿很有分別我很喜歡，伴碟那貌似炸魚角的其實是鷹嘴豆餅，沒多調味下充份享受到其豆香伴火腿共嚐成為最佳拍檔。 午市只需$148便可享受2~Course包括前菜及意粉的套餐，想豐富點$178~3 Course還有甜品結尾真的好開心，而且午市餐單選擇挺多不難找到心頭愛太抵吃喇！我們試了三款午市限定先來品嚐我喜歡的Chitarra alla Gamberi(+$28)。 方形切面的Chitarra令汁醬更易掛上，配以新鮮蝦及貝類熬煮的微辣汁醬那鮮味道認真吸引，意粉還配上爽彈的虎蝦愛吃海鮮的朋友萬物錯過。 Creste di Gallo！雖然不是用雞冠粉但轉為長通粉那al dente的口感我也很愛慕，配搭軟腍的八爪魚、香辣Nduja及煙燻辣椒真的非常惹味。 Mafaldine就最適合素食的朋友去品嚐！邊緣呈波浪型的小女王Mafaldine配搭以西蘭花苗製成的香蒜醬及芝士，面頭更灑上開心果碎來增添口感，吃下去帶出小清新的溫柔味道。 然後到品嚐兩款晚市限定的Pasta！Egg Raviolo$228以巨型的意大利雲吞造型出場超震撼，內餡包裹著一顆蛋黃、Ricotta芝士及以菠菜打成的香滑餡料，切開時蛋漿頃刻湧出賣相好誘惑，濃郁蛋香加上芝士、菠菜及牛肝菌這味道太有勁了吧。 Iberico Pork Crispy Gnocchi$218！Gnocch吃過不少但香煎過的我還是第一次品嚐，外脆內軟的口感極為討好，配襯以豬肋排、豬頸肉及豬肉腸慢燉而成的肉醬，加上茴香花粉及煙燻Scamorza芝士味道香濃誘人萬分。 Chef Roland's Signature Pear Tart $108！這是Chef Roland的招牌作甜品，用上法國名物威廉斯梨炮製而成，香脆微熱的酥皮撻上鋪滿甜美的香梨，搭上一球香滑的自家製雲尼拿雪糕實在叫人回味。 La Volta Tiramisu$98！Tiramisu忠粉的我表示這出品十分讚，咖啡跟酒香平衡得恰好而且甜度不高，齒頰留香令我印象深刻果然出色。 於銅鑼灣區竟然可以這價錢品嚐到米芝蓮二星大廚出品的手工意粉對我來說簡直是天大的喜訊，同樣地那條長龍也需要排一段時間想朝聖的朋友記得預早去排隊呀。
