早餐是沒營養，反應跟不上 早餐不但吃，也很好吃，但調查發現，人們的早餐營養，食品含量比單一的普遍不足。馬冠生說，早餐質量差，導致血糖水平相對較低，為大腦不能提供足夠的能量，容易出現心慌，乏力，注意力不集中等問題，大大降低了工作和學習效率。醫學印第安納大學醫學院，詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃一個單一的機構會導致缺乏必要的維生素，礦物質，甚至嚴重阻礙血液循環。弗吉尼亞聯邦大學研究人員證明，多吃一頓豐盛的早餐，血糖，血脂控制的更好的減肥效果更為顯著。 。 “早餐攝入的能量應佔一天總能量的25％〜30％，”范志紅建議，高品質的營養早餐應做到“四不二”，即澱粉類主食;有富含蛋白質的牛奶，雞蛋，豆類;有水果和蔬菜;還有堅果一勺;沒有油炸食品;沒有燒烤或熏製品。 不吃早餐，吸引了“三高” 調查顯示，人的38.54％，不能堅持每天吃早餐，人的百分之4.16甚至從來沒有吃。倫敦帝國學院的研究發現，不吃早餐，大腦會釋放需要產生的“垃圾食品”的機率大大增加午餐和晚餐攝入高熱量的信號。長期如此，肥胖，高血壓，高血脂和糖尿病都會找上門來。哈佛大學的研究人員已經證明，這種方法會增加27％心臟疾病的風險。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全副所長馬冠生強調，每天吃早餐是世界衛生組織倡導的健康生活方式，沒有時間，沒有食慾，控制體重，所以是不是一個合理的藉口。應預留一個固定的早餐時間，養成吃早餐，文字和父母的事蹟互動的習慣，家庭成員都是必不可少的。 早餐吃得太快，高患癌症的風險 調查人在10分鐘內吃早餐的60.42％，吃了五分鐘後它佔9.38％。對此，馬冠生指出，最直接的影響狼吞虎咽消化不良。南卡羅來納州的研究美國醫科大學表明，咀嚼不細，胃腸的負擔，從胃食管返流的機率大大增加痛苦。日本神經內科博士米峰凱說，吃得太快不能激發大腦活力，讓人變得愚蠢。大阪大學的研究還發現，進食速度過快會導致肥胖的危險增加一倍。此外，大多數人不管食物是太熱匆忙吃，長期飲食高溫可能誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等消化道疾病密切相關。 馬冠生建議，早餐最好原定6:30到8：30，在家裡吃15〜20分鐘後，制定一個健康，規律的生活習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅晚上建議之前就可以把製成的半成品，熱米湯在早晨，當他們見縫插針地洗，包裝食品，就能使時間吃早餐。
