小喵真的很喜歡吃花，不論花茶或是花饌， 都一一很愛，花茶大家也許會喝得多， 但奈何香港彈丸之地能提供花饌之地真的很少， 或許某幾間著名的酒店不定時會推出，當然價錢也不便宜啦， 能達到食用級的鮮花更少，不如動手做，就可以隨時都可以吃啦。 材料: 素醃鴨 半只 (在素食店有售) 豉油 1茶匙 山西陳醋 1茶匙 (用鎮江香醋比較好) 桂花糖 2-3茶匙 (喜愛桂花的，可多放一點) 冰糖 1小塊 水 1勺 乾桂花 隨意 做法: 1. 先把素醃鴨解凍切件，用油煎至金黃，備用。 2. 下一勺水至鑊，放入 1 小塊冰糖，小一點比較好，甜度容易控制，慢火加熱煮溶。 3. 待冰糖煮至溶化後，加入桂花糖，煮成糖漿。 4. 加入煎好的素醃鴨，中火不斷的翻炒，使糖漿均勻的黏在素醃鴨上。 5. 下 1 茶匙的豉油兜勻，調味加上色。 6. 再放入陳醋，快速翻炒至均勻。 7. 最後撒上乾桂花裝飾，即成。 1. 把素醃鴨解凍切件，用油煎至金黃，備用。 2.下一勺水至鑊，放入 1 小塊冰糖，小一點比較好，甜度容易控制，慢火加熱煮溶。 3. 待冰糖溶化後，加入桂花糖，煮成糖漿。 4. 加入煎好的素醃鴨，中火不斷的翻炒，下 1 茶匙的豉油及陳醋快速兜勻，使糖漿均勻的黏在素醃鴨上。 5. 撒上乾桂花裝飾，即成。 桂花糖醋鴨除了帶有鎮江的酸甜味外，就是入口會多了陣陣的桂花清香。 但需注意控制糖漿的火喉，皆以慢火煮溶至淡啡色收水，否則過火就會燒焦至苦。 如有時間，可用糖桂花醃鴨一晚，桂花味會更濃。 Welcome to visit : the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk
