這間位於荔枝角邊緣地帶，店址其實不太理想的法國菜餐廳，裝潢設計富麗堂皇，高貴典雅，在同區餐廳中顯得特別與眾不同。數年前曾與友人在這裡吃晚餐，感覺不俗，印象殊佳，近日再與太太前來吃飯，但覺這兒的食物不但水準依然，比起從前更隨時有過之而無不及。

先來兩杯飲品。在兩頁多達二十多款的 Cocktail和 Mocktail中，不大喝酒的我倆都捨 Cocktail而取 Mocktail。我喝的是傳統的 Shirley Temple，太太喝的則是餐廳推介之一的 Pink Lychee。 Shirley Temple以倒三角杯子奉上，沒加冰的 Mocktail 酸滋滋的，開胃誘人，讓人食欲大增。

這兒的麵包籃有三款麵包，全部都新鮮熱燙，當中有芝麻的一款，我就最喜歡。

「加州蟹肉沙律」（$135）沙律新鮮蟹肉多，底層的牛油果大大塊的，範圍甚廣，柔滑如絲，主角的蟹肉更是鮮甜味美，我與太太都一致讚好。

「煙鰻魚拼鵝肝凍批」（$165）擺盤漂亮精美如畫作，三角形的凍批內，鵝肝醬幼滑味美，夾層內煙鰻魚的煙薰鹹味也頗好吃，為怕凍批太膩，除了沙律之外，還有水果乾與兩款多士脆粒供客人伴吃，餐廳廚師待客細心體貼的一面可見一斑。

「洋蔥湯」（$75）味道濃郁而不過鹹，水準頗佳。一邊喝湯，一邊吃湯裡的甜洋蔥，不錯，不錯！船形的麵包既有裝飾性，也有實用性，有趣，有趣！

兩夫妻都不是大胃王，吃過頭盤喝過湯，兩人都已接近半飽，因為還想吃甜品，所以主菜只是叫來「法式鴨拼盤」（$280）分甘同味。這集法式油封鴨髀、鵝肝與鴨胸於一身的主菜，
鴨胸味道頗好，油封鴨髀肉質與味道也及格，至於我最喜歡的鵝肝，膩滑的口感，可喜的味道，就把鴨胸與鴨鴨髀都比了下去，成為這主菜中我的最愛。

這兒的「傳統法式梳乎厘」（$95）有多款口味選擇，香草、朱古力、薑、咖啡酒和橙酒都有，使我有點選擇困難，最後才揀了我和太太都喜歡吃的「薑味梳乎厘」而捨只得我個人特別喜歡的「咖啡酒梳乎厘」和「橙酒梳乎厘」。這梳乎厘頗為大個，外貌奇特，頂層呈粒粒拱形，口感雖不算十分幼滑，薑味都幾濃。

「烤焗蘋果卷」（$75）也很好，外層酥皮極之香脆，裡面的蘋果餡濕潤鮮甜，配以一球雪糕，水準令人滿意。

餐廳名稱：Amuse
餐廳地址：荔枝角長沙灣道909號地下
美味度：80/100

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