Q.妳的甜點手藝好，還會買外面的甜點嗎？一些在製作上麻煩度高的甜點，我還是會在外面買。像是可露麗（Cannele），就要在銅模內側塗蜂蠟（為了烤好後方便脫模），還得先將蜂蠟融化，就是比較麻煩的手續臍帶血。Q.販售可露麗、馬卡龍及檸檬塔的店家很多，妳為什麼特別選擇這幾家呢？野上師傅店裡的可露麗外皮酥脆、內裡柔軟，有強烈的反差對比，我很喜歡。我喜歡的甜點，都有種「衝突的美感」。像我本來並不特別熱愛馬卡龍，但吃過Laduree的「紅胡椒」（Pink Pepper），就迷上。它是淡灰色外殼、粉紅色內餡，從外觀上很難猜測的味道，吃下去吃後，淡雅的紅胡椒香氣，是你絕對想像不到的味道助聽器價格。Q.妳如何表現春天的下午茶餐桌？我覺得鮮花是重要元素，一般花店一年四季的種類都差不多，我有時候會到「CN Flower」買花，選擇性多。如果花本身漂亮，只要放在小玻璃杯中，就很漂亮。我也喜歡使用天然的香氛蠟燭，像是玫瑰，讓客人一進門就能聞到淡淡的香氣，為午茶聚會加分脫毛。
