要找到低調的R&D Cocktail Lab已屬不容易，大門沒有窗，完全不知裡頭在幹麼，不過一旦克服心魔推開門，就是個讓人捨不得走，也捨不得告訴別人的秘密天地。古色古香的窗櫺、匾額，就像走進一間中藥行，只不過，掌櫃的是老外。法國人Frenchie和美國人Spencer兩人曾在著名的美式酒吧Ounce擔任調酒師。離開後，他們找了懂咖啡和茶的台灣人Dale一起合作，二○一五年一月開了這間酒吧醫學美容邊間好。「他們用養樂多、豆漿做調酒，很有趣。」陳譓伃說。Dale長期關注小農，他帶著兩個老外環島找食材，收購新鮮、著時的水果做出台灣味雞尾酒。「無論調酒或餐點，食材我們都盡量找有機的。包括糖漿和水果酒，全都是我們天然釀製而成，完全不含化學成分。」Dale表示。水果在這裡發揮得沒有極限，中文流利的Frenchie說：「我們用蓮霧、釋迦、芭樂、木瓜做成雞尾酒，還有台灣人喜歡的搭配，比如芭樂和梅子、木瓜和多多，配在一起也不錯。」從外國人口中聽到「多多」，不由得好感度倍增。看他們調酒也是種視覺享受，Frenchie雙手各抄起一個雪克杯，手起杯落，一次調好兩杯。比起一般酒吧沈靜的日式風格，多了些生猛增長睫毛。沒有酒單，全是特調，我喝了蓮霧調酒，聞著有蓮霧清香，喝下去卻是檸檬的酸甜；另一款芭樂梅子，居然有芝麻葉的味道。來這裡就像做實驗，你不會知道下一杯酒將端上什麼驚喜牙科專科醫生！
