不知道大家對鯊魚有什麼聯想?
是....由 Stephen Spielberg 拍攝大白鯊電影中的鯊魚?
還是....婚宴酒席上的魚翅?
抑或....沙灘上的紅旗?
還是.....海洋公園的海洋館?

生於70年代的Kawai, 因家父在海洋公園上班,
當時又不夠高玩過山車,所以嘛!很多時間都是留在室內的海洋館~
而對第一個印象,是鯊魚識笑.....
(因為他們通常在我頭上游過,我只見到他們的咀,XD)
長大點,看到電影中的大白鯊,忽然覺得同我的印象有點出入....

幾年前,甚少看電視的 Kawai ,不知為何會看到Documentary,
影片中,鯊魚沒有了一雙魚鰭及背鰭,(第一眼看不出是鯊魚....)
沒有魚鰭的平衡,不由自主的在跌跌撞撞.....
那一刻....呆了! 心痛!

日前,Kawai 很榮幸可以參加了由 Shark Savers 護鯊行動,
所舉辦的「一翅都唔食」一週年慶祝午宴,
與城中各位飲食博客一起分享及推動無翅飲食的潮流,
這次,是首次邀請 bloggers 參與其中!!!

有關「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動
由一班護鯊行動 (Shark Savers) 的新加坡義工於2012年構思
並發起的全球性鯊魚保育運動
目標令消費者了解拒絕食用魚翅是一個可被社會接受的個人選擇
「一翅都唔食」全民運動先後在新加坡、馬來西亞、台灣、香港、
上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開 , 隨後更將會進駐其他亞洲國家及城市 ,
而香港站的運動 , 更已吸引超過140 位本地知名人士踴躍支持 ,
成為目前為止最大規模的一次。

感謝大會為博客們安排了很多關於護鯊的重要性,
其實保護鯊魚及近日焦點保育僅有的1,600大熊貓同樣重要,
低繁殖能力(懷孕期長達兩年)加上過分的捕捉,令鯊魚瀕臨絕種的動物,全球1/3鯊魚存亡更會影響生態的環境,所以不得不正視!!
我們不需要喜歡鯊魚,只需行出一步,承諾不再吃它們就可以了!
這樣,海洋食物鏈重回正軌

割鰭棄鯊 (Shark Finning)
魚翅價格高 , 加上市場需求大 , 導致漁民會為魚翅而過份捕殺鯊魚 ,
由於鯊魚肉的價值遠比魚翅低 , 所以漁民在切取魚翅後便把這些鯊魚活生生棄置回海洋 ,
鯊魚會因為失去游泳能力而窒息至死 , 或被同類捕食。

魚翅量少,所以慢慢變成身份、富貴的象徵,
近幾十年隨著經濟起飛,對魚翅的需求更是暴增,更成為了主流宴會的菜式

過份捕殺瀕臨絕種的鯊魚,會令整個海洋生態系統會失衡,導致不能挽救的局面,
因為鯊魚是海洋食物鏈最頂層的生物,對海洋生態系統的平衡擔任一個不可或缺的角色~

再說食用魚翅是對人體有害....
因為當鯊魚吃了滿載毒素的魚類 , 毒素 (汞) 會積聚體內一輩子,
被人類吃後,有機會引致不同神經官能症,影響果真大喔!!

今次來的御苑皇宴,亦承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食 ,
而這種無翅宴席是會長期供應喔!不吃魚翅都可以吃得滿足!!

晶瑩鮮蝦餃
蝦餃皮煙韌薄身不會黐紙,蝦肉同荀粒份量剛剛好!一啖一隻,好滿足~

蟹籽燒賣皇
豬肉不太肥膩,燒賣皇上面的蟹籽是蒸好才加上去的,所以上台時有爆汁的感覺!

五福臨門大拼盤
腐皮卷、脆皮燒腩仔、叉燒、白切雞及肴肉
腐皮卷炸得好脆,燒腩仔脆卜卜~

石板乾燒大蝦
顏色好吸引,吃落五味紛陳,酸甜又少少辣,大蝦肉本身新鮮食落啖啖肉~正!

金盒藏珍
原個南瓜蒸熟,放入不同的素菜,如髮菜,雲耳,竹笙,菇菌及西蘭花等!!
可以吸收更多纖維!健康高纖之選!

雪嶺紅梅玉環甫
比較少見用翠玉瓜做玉環甫,
蒸過後的翠玉瓜比較挺身有咬口,雖然有肉餡,但感覺清新不油膩!!

古法麒麟蒸斑塊
夾着金華火腿、冬菇、斑塊 , 屬於口味比較重的菜式

鴛鴦水晶包
甜而不漏 , 奶皇餡夠滑,紅豆餡不死甜,而且粒粒晶瑩,好似波子!好靚呀!!

生性為食的Kawai,打從看過那 Documentary 已開始不想吃魚翅,
老實說,魚翅根本沒味道,吃的都是那個翅湯! 只為派頭的話,有很多東西可以代替喔~~
是次聚餐後,Kawai 已作出終身承諾,「一翅都唔食 I'm FINished with FINS」
會以行動去支持護鯊,盡一分綿力保育海洋生物!!

活動資料,由Shark Saver 護鯊行動提供
更多資料,可按連結
Shark Saver Facebook / 官方網頁
FINished with FINS Facebook / 官方網頁

讀者們,如想作出「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 承諾,
可按以下連結: http://www.finishedwithfins-hk.org/#!pledge-chi/cnsk

御苑皇宴
尖沙咀麼地道68號帝國中心1樓 3962-1188

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FB Page: Kawai / Small Talk Corner
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