美味的蕃茄大蝦配意粉誰想吃一口？ 很開心參與了OCEAN THREE與DELVERDE合作的星級試食會，又得食又有得搞搞震～～～ 活動開始前，大家先試了Ocean Three新推介的法國朱古力餅。 很想念法國的所有食物，不是隔離飯香，質素遠比香港優勝！ 這次活動請來意大利的 Chef Tiziano教大家煮意粉 意粉要煮得入味吸汁，外型也是關鍵！ 齒紋能令意粉的熟透程度均勻，控制烹調時間的就更容易掌握。 BIO是有機食物的標籤，是歐洲的認可認證。 拿了他牌意粉跟DELVERDE相比，左邊是一般超市都買到的意粉，由機器製成，質感滑身，手感有如被一層蠟包袱著。右邊的是DELVERDE，意粉幼一點，質感粗糙，但正因為表面不平滑，煮sauce時便能把醬汁吸附，也更yummy yummy~ (原來意粉一直煮不好，不是我手勢問題，是意粉出的毛病！) Chef Tiziano教大家煮意粉的比例： ．1L Water ．7g Salt ．100g Paste ．No Olive Oil 記住最後一點：是不用橄欖油的！ 意粉基本煮8分鐘；或如果意粉之後要落鑊炒的，7分鐘便足夠。 這時才用橄欖油，放下不剝皮的蒜頭，待蒜頭煮至金黃色便拿出，只要那蒜頭的香味。(果然意大利的煮法，跟媽媽教的把蒜頭爆香是不一樣) 把虎蝦、青瓜都切粒切絲，下鑊炒。 放點黑胡椒、海鹽調味。 Chef Tiziano更示範：拋鑊！ 關火後，把parsley切段混合在意粉中，加上蕃茄便完成了！ 之後Chef Tiziano教大家做第二款意大利粉：Ham with carbonara~ 這次有食神了！！用了Ocean Three買到的「Parma Ham取代煙肉」，而且份量還不少。大廚先把Parma Ham切粒下鑊炒香。 然後到我搞搞震當小助手切肉、打蛋。 要把蛋和刨好的芝士混合攪拌，再加入煮粉的水攪拌，這個步驟要點力氣。 把混合好的醬料、Parma Ham、長通粉都略煮一下，Parma Ham with carbonara便完成了。 充滿咸香的carbonara，還有半溶狀態的芝士，愈吃愈滋味。 和Bonny一起跟Chef Tiziano的合照。 這次活動還發現DELVERDE製Lasagna的麵底都有一條條曲曲的齒紋，使用時交叉的夾上，焗的時間能更均勻，也能把醬汁封住，切開時不易溢出。 Maldon的海鹽是英國皇室御用食鹽，一盒只是HK$35，又幾抵喎。 這次活動的大合照。 還順道在OCEAN THREE買了北海道天使蝦刺身，親戚們大讚很鮮甜， 才$268/2kg，即係4斤喎~有40隻左右，抵食！抵食！ 這次謝謝OCEAN THREE和DELVERDE的活動，很好玩，還很好味的意粉之旅。 (發文有點累了，下次再跟大家談飲飲食食喔~) BlogSpot．theztyle．she.com． BE．itrial．SalaD．Beauty life．Myage．BlogDB．U Know．U beauty．Fashion & Beauty．LadyQooza．Elle．ASW．YBlog FB page: www.facebook.com/lin.katerina Contact me at: lin.katerina1@gmail.com
