Blue Monday 總是令人有點疲倦，原本打算收工快快回家，不過友人提出到銅鑼灣吃海鮮，精神為之一振，很期待！ 餐廳位於銅鑼灣邊寧頓街隆堡柏寧頓酒店內，旺中帶靜，柔和的燈光，環境挺不錯的。一進餐廳，看到 'All day 6 types buy 1 get 1 free' 已經夠吸引！ 而今晚我們只淺嚐了兩款法國生蠔，La Boite a Bijoux 和 Gillardeau ($72 一隻)。 右邊的是 La Boite a Bijoux，意思是手飾盒，難度是女士們專享的生蠔？ 入口嫩滑、很鮮味，亦多一份清甜，彷似少女在約會前裝扮時的甜蜜感覺。而左邊的是 Gillardeau，肉質較厚身爽脆，充滿彈性嚼勁，很不錯！ 再來一個霸氣的法國膏蟹 Crabe Tourteau (半隻 $ 238 / 全隻 $ 438)，顧名思義膏蟹就是以食蟹膏為主，橙色的蟹膏有點像咸蛋黃，結實有嚼口，膏味香濃，而灰灰的蟹膏，質感軟綿滑溜，另一番滋味，兩者各具特式，鮮味十足！ 接著就是南非的迷你乳龍蝦 Scampi ($150)，之前網上有廣傳不要吃龍蝦仔，這個乳龍蝦似乎又和那款龍蝦仔不太像，於是我也不理照吃可也。 蝦肉味道鮮甜，爽脆又不失彈性，帶有淡淡的海水味，再吃蝦頭內的膏，味濃香郁，很滿意！ 平時吃蒸的蟶子多，這個 Razor Clam & Crab Meat Salad ($158) 給人煥然一新的感覺。 鮮甜爽彈的蟶子，鮮嫩的秀珍菇，絲絲的蟹肉，配搭得宜，清新的醬汁更能突顯其鮮味。 生牛肉片 Beef Carpaccio ($158) 上滿是甘味的 arugula salad，紅綠對比強烈，牛肉薄切，吃起來很軟腍，配上Parmesan 芝士，不過不失。 這個田螺酥盒 Vol-au-vent ($138)，外脆內軟，味道香濃，一咬之下，更爆汁了，田螺肉厚彈牙，再加上惹味的香草牛油，挺好的。 厚厚的 Crispy French Duck Foie Gras ($168) 很吸引，油脂豐盈，口感細膩，配上 Balsamic reduction，味道不錯，如果可以煎得焦香一點，更合我口味。而伴碟的青檸雪葩，可清清味蕾，減卻油膩感。 很喜歡這個 Sea Urchin Linguini ($238)，扁麵條質感煙韌，海膽的份量也不少，而以海膽和 Tomato Shrimp Broth 調製的醬汁，很鮮味，再伴以乾芝士同吃，很美味，我要添吃了！ 再來一個超級邪惡的 Duck Foie Gras Linguini ($198)，嘩！嘩！嘩！滿碟是大大粒的鴨肝，鴨肝和野菌香郁撲鼻，野菌醬的味道和鴨肝很匹配，個人覺得鴨肝扁麵比起單吃煎鴨肝更出色。 火紅的 Lobster Thermidor $428，龍蝦肉很鮮味，肉質夠爽彈。 醬汁以海鮮湯，Parmesan 芝士和忌廉等製成，帶點咸香，最適合和法式麵包伴吃。 又是吃甜品的時間，製作需時約 20 分鐘的 Pear Tarte Tatin ($138)，上桌時仍熱呼呼的，賣相其實有點趣怪，像抽氣扇，哈哈。批底的焦糖最誘人，梨子清甜，烹調時間控制得不錯，沒有過腍。 最後以一個清新的 Lemon Tartufo ($78) 作結，檸檬味道芳香，表面像是一粒一粒的檸檬糖，雪糕內裡的檸檬 Custard，甜中帶酸，富層次感，吃起來感覺輕盈，不錯的飯後甜品。 是晚很滿足，推介這裡的海鮮，水準真的不錯。
