由於皮膚問題，我近來都甚少食牛，不過偶爾也會放縱一下自己，但這破戒的機會如此難能可貴，我當然要珍而重之。 早前看電視的旅遊節目時已看到有介紹東京的吉列牛成了熱潮，心中一直躍躍欲試，沒想到話口未完這個熱潮已直襲香港。 琥酌是首間登陸香港的吉列牛店，全店主打食吉列牛，另有幾款小食。 點擊圖片放大 +2 吉列牛有三個等級，最平的那種是美國安格斯，其餘的就是和牛。 精打細算的師奶仔點了CP值最高，即價錢最平的美國安格斯牛，畢竟也只希望一嚐吉列牛的滋味，試過就心足了~ 一份御膳原來都包括了不少食物，有麵豉湯、椰菜絲、溫泉蛋、龍蝦沙律波波，而牛肉就大約有10件。 第一樣先吃的是龍蝦沙律，一個薯仔波波內藏龍蝦肉，搓成泥膠的模樣，薯仔蓉出奇的幼滑。 麵豉湯比平日喝到的都深色，原因是用上了醱酵時間較長的赤味噌。 安格斯牛的外圍被包裹上麵包糠，經油炸外圍變為金黃色，但切開可以看到牛肉依然是生的。 食之前要自行放在爐火上兩邊烘一烘，每邊大約10-20秒。 經麵包糠鎖住了肉汁，即使我們是選擇最便宜的安格斯牛，味道都已經很上盛，入口肉質非常稔滑，就是有些微筋，但只屬很少很少，如果是要和牛的話口感必定更軟嫩。 檯面上有六款醬汁或調味供應，但我個人口味認為只蘸少許岩鹽是最Inchiban的！牛肉味本身已夠濃，再點其他汁只會掩蓋及糟蹋自身的牛味，以少少鹽來提味就夠啦。 旁邊的溫泉蛋都被我用來拌飯了，不然食白飯真的有點寡。 由於我跟男友都是處於一個慢慢細嚐的狀態，所以食得超慢。半路中途爐中的燃料都用光了，侍應幫忙換一個新燃料時我發現上面的包裝都是印了日文字，看來這裡很認真的連沒人會注意到的微細地方都用了日本貨。 下次有機會再來我依然點會最平的套餐！可以自己動手燒過口癮，食物質素亦已經可以滿足到我啦~ 琥酌 地址：太子西洋菜北街159A地下 (港鐵太子站 A 出口, 步行約1分鐘) 營業時間：星期一至日 12:00-15:00、18:00-23:00 Openrice：https://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=63705209
