Green Monday 之素食不老土

很長一段時間，素食給人的印象是專屬老人家或佛教徒，更被誤解為食素=娘...實在有點可惜。

自問都是好肉食的朋友，亦不抗拒素食。但要找好食的素食店，真的可遇不可求。

這一天，受到了波羅密素食素食的邀請，來到了位於銅鑼灣利舞臺7樓的分店，享用了一頓"潮素"呢！

當天的試菜絕對能以喜出望外及陣容鼎盛來形容。試的菜式共有13 個！

非常非常豐富喲!!! 每樣吃一個人份量已經很飽了!!

點心拼盆

串燒什錦

黃金甲鍋粑

懷舊碗仔翅

咖喱蘿白魚蛋魷魚

椒鹽茶樹菇＆雞肶菇

印式咖喱羊腩+薄餅

越式粉卷

鮮茄濃湯鮮竹卷

大蝦鮮果沙律盤

素鮑魚、魚生刺身

蜜汁叉燒

甜品

試食開始前，先要了一杯羅漢果桂圓茶，

這茶很少在街外飲到。對女孩子是補品來的，
寧神滋補。桂圓味濃，跟羅漢果夾得很好，味道濃郁，相信煮時都幾重手，很好飲！

第一道菜：點心拼盆

分別有春卷、腐皮卷及芝士牛肉卷。香口野是朱迪的最愛~

特別推介的是芝士牛肉卷，餡料的素牛是自家製的。炸得剛好，香脆而不油膩。芝士味略略不夠濃，不過如太多反而會濟口。

西檸千層

西檸千層亦是變奏版的素鴨，更請得大廚即場製作。這道菜是心機菜來的。

先要將乾腐皮浸進素上湯內，再摺成薄條狀，風乾幾小時後待腐皮入味後再炸。

入口鬆化香脆，配以西檸汁，清新的西檸汁將腐皮千層的油膩感減半，同時亦很醒胃呢！

串燒什錦

賣相非常討好，有一刻以為自己在吃巴西燒肉呢！

串燒中有素雞、素牛、蝦丸、冬菇、紅蘿蔔、冬菇、青椒及黃椒，色彩豐富。

最喜歡蝦丸，味道及彈牙的口能都真的蝦丸一樣！醬汁是沙嗲醬，非常惹味。

咖喱蘿白魚蛋素魷

咖喱以十多種印度香料煮成(但不包括五辛)，跟平常食的咖哩汁差不多。

魚蛋以蒟蒻及海藻抽取物製成，爽口彈牙。素魷質感爽滑。

另一道特式菜是刺身。

是的，是刺身！分別是素鮑魚及吞拿魚刺身。色彩鮮艷、味道偏濃，沒有海鮮的腥味，反而鮮甜。

香脆乳豬件

上菜時不太像乳豬，但夾起來一看就會發覺製作很認真，真的有皮、脂肪層跟肉呢！

皮脆肉嫩的口感！
味道亦很濃。沒有真乳豬的肥膩感！好吃！

越式粉卷

大堆頭的上碟很震撼，又很有FRESH的感覺!!幼滑的粉皮包著非常足料的素饀，吃一條已經飽了！

印式咖喱羊腩+薄餅

沒有羊騷味的咖喱羊腩，平常朱迪不大愛吃的，因怕騷。這道菜的味道及口感都很真，很有印度風味。

薄餅亦是正宗馬拉薄餅，很久沒吃到這好味的薄餅了。

黃金甲鍋粑

以「滿城盡帶黃金甲」作靈感，將肉碎、香濃芝士鋪在香脆鍋粑上，是另一道非常香口的菜式。味道濃而且非常鬆化！讚！

大蝦鮮果沙律盤

吃了9道菜，來一個大蝦鮮果沙律盤消膩吧！

素大蝦真的很大隻呢！很colorful的沙律，賣相吸引！！士多啤梨非常新鮮，清新的沙律讓我們胃口大增呢!

蜜汁叉燒

這碟蜜汁叉燒我給它滿分！因我是非常熱愛叉燒的！！　而它的像真度又真的很高！不論賣相或味道！

叉燒上的黑黑的東西是特別以黑欖角製成的，就是為了要扮燶了！

最驚喜的是很像半肥瘦叉燒呢！外脆內軟，非常惹味，好味道滿分！

以後新年亦可以此道菜作團年飯啦，加料之餘又健康！

鮮茄濃湯鮮竹卷

以鮮竹卷配以鮮茄濃湯，平常多以上湯煮成，換上了酸酸甜甜的鮮茄濃湯，又是另一醒胃菜喲！

椒鹽茶樹菇＆雞肶菇

平常我是不吃茶樹菇＆雞肶菇的，但這碟就像是椒鹽魷魚的菜式卻很討好呢！

椒鹽重手了點，所以有點咸，點了喼汁同吃，能減熱氣及咸道。喜歡香口濃味菜的，可試試喲！

懷舊碗仔翅

超足料碗仔翅，每一啖都有餡！就算沒有了肉絲也非常可口！朱迪習慣飯後飲一碗湯暖胃的，以此道結束很好喲！

甜品是椰汁咖吔大菜糕

但因我不吃椰汁、也不吃大菜糕的，不知道味道好不好，不過賣相倒很不錯！

最後亦有機會入廚房觀摩師傅親手煮「士多啤梨骨呢」！

原來素排骨的骨是庶來的！

先將士多啤梨、排骨走油，最後加入鮮製士多啤梨汁一同炒。廚房停頓時充滿濃濃的士多啤梨香甜味！有消膩作用喲！！

試食的最後，更有機會試到平常最受客人歡迎的預定私房菜呢，每一款都是師父精心設計和烹調的！包括紫衣含香、波羅密一品齋、翡翠荷包、牛油果海鮮焗黃金盞。私房菜需3天前預定喲，只在銅鑼灣利舞臺分店供應！

每位價錢$328(原價$398)，必需定6位或12位

吃了這十多道潮素後，捧著非常滿足的肚子走呢！

多謝波羅密素食的邀請呢！！

食素既環保，又健康美顏，如此美味的潮素，不妨襯今天Green Monday去波羅密素食吧！

朱迪亦因為「既環保，又健康」這原因，答中了問題，贏了獎品呢！^^ 多謝！！

尖沙咀店 - 九龍尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈2字樓

(佐敦港鐵站D出口，近北角雞蛋仔，山林道/彌敦道交界)

Tel: 2736 3939 / 2736 3989

銅鑼灣店 - 香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓B鋪

Tel: 2317 6908 / 2317 6909

波羅密素食網頁: http://www.paramita.com.hk/

Facebook: http://www.facebook.com/paramitahk

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Hills Formula的“Total Breath
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★朱迪☆

bluesky_judy@yahoo.com.hk

facebook.com/judytseZ

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