日本菜相信是港人至愛之一，高低質素各有選擇，所以食材質素反映與價錢成正比，今天跟友人相約來到這家由廚師發辦的日本菜館吃晚餐，餐廳位於高層位置，飽覽維港夜景享用高級日本菜，是人生一大樂事 我們點了櫻的季節推介，共有六款食物 <<前菜-冰菜沙律>> 平時在街市都較難買到冰菜，冰菜可炒烚，想不到第一次吃冷冰菜沙律竟有驚喜，吃起來非常爽脆可口，拌了芝麻醬汁吃味道很配 <<刺身七款>> 店員首先遞上岩鹽板，鹽板上撒了少許柚子皮，然後店員再送上七款刺身和兩款不同醬汁 店員解說首先吃左口魚，即是捲像花朵的樣子，逐塊先放在岩鹽板上沾上柚子皮再捲著蔥條沾醬油吃，有陣陣柚子的甜酸味，左口魚肉質爽嫩，咀嚼時帶著微微的香蔥味，味道相當清新和很特別 <<針魚-左下方>> 第一次吃針魚，肉質色澤晶瑩剔透，入口爽滑煙韌，挺有鮮味，沾薑蔥醬油會令味道更出 <<深海池魚-中下方>> 入口軟腍帶爽，魚鮮味重，店員說沾薑蔥醬油會令味道更出 <<拖羅-中上方>> 不得不讚這家的拖羅，肥美肉厚，入口幾乎即溶，油脂分怖非常甘香，超級推介 <<金木鯛-右上方>> 外皮稍微煎過，刺身連香煎外皮一齊吃真是第一次，口感特別的是脆香帶軟滑，很不錯 <<鯖魚-右最上方>> 平時煎熟的鯖魚就吃得多，刺身的卻首次吃，想不到味道不比煎熟的差，鯖魚本身獨有的鮮味中間夾著紫蘇沾薑蔥醬油吃，味道完全無懈可擊 <<海膽>> 原殻海膽真的不是每個地方都有，海膽鮮甜十足，鮮味一直在舌中回味 <<壽司五貫>> 店員說先吃三文魚籽，三文魚籽多到差點滿瀉，粒粒大顆又剔透，入口相常鮮甜 另配銀雪魚、響螺、赤蝦壽司 左口魚邊是吃完以上四款再另上，由於剛燒熟以保持左口魚邊原有的鮮味，所以要立即吃，入口即溶，非常香魚味 <<和食二點>> 第一次吃毛蟹，賣相相當有氣勢，霸氣十足，肉質鮮甜爽口，重蟹味 <<紙池魷魚>> 照燒汁煮魷魚，醬汁味道濃郁帶甜，魷魚入口非常軟熟，沾醬汁一口吃很好吃 <<牛肉烏冬>> 吃日本菜好像必吃牛肉烏冬是常識吧，這麼多蔥的牛冬真是第一次見，牛肉半熟入口軟腍，稻庭烏冬配清而濃郁的牛肉湯，不錯 <<靜崗密瓜>> 味道超級的甜，口感比一般吃到的普通密瓜更軟熟，入口即溶一樣的，好好吃 <<開心果雪糕>> 吃了整個套餐後，吃口雪糕做完美總結，好香濃的開心果味，入口像花生味的可口，很滿足 鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant (尖沙咀) 地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號20樓 20/F., 17-19 Ashley Road, Tsim Sha Tsui (港鐵尖沙咀站 L5 出口, 步行約2分鐘) 營業時間: 星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-22:30 電話: 2314 7088
