IG: heawifey呢個完全係懶人快煮!當屋企冇乜餸又或者冇買餸嘅時候煮呢個好方便🤣 ∞材料∞ (一人份)飯🍚雞扒一件蛋一隻洋蔥半個 (視乎大小同鐘唔鐘意食😂)鹽麴 (or 鹽)日式醬油味醂 𝟷. 雞扒解凍後沖洗乾淨,印乾,半匙鹽麴/鹽醃半小時 𝟸. 洋蔥切條,落油,炒香洋蔥𝟹. 較細火,落雞扒略煎香兩面,加蓋焗約10分鐘𝟺. 開蓋,較中火,翻拌洋蔥免燶。雞扒兩邊煎金黃。夾起放碟,rest 一陣再切件𝟻. 加味醂同日式醬油炒拌洋蔥至焦糖化。味醂醬油比例約3:1,汁量最好可spread滿鑊底 𝟼. 均勻撥開洋蔥,放雞扒上面,落蛋液𝟽. 蛋液凝固至滑蛋狀態就可以倒上飯面,done✔︎✏️落蛋液後可以攪拌一下製造粒粒滑蛋feel✏️鐘意食甜口嘅話個汁可以加糖,洋蔥已帶甜味我自己prefer健康少少😌✏️加蓋慢火焗保持嫩滑又juicy✏️煎香雞扒嘅親子丼香口d❤︎💬唔介意食得麻煩雞扒可以原件上😂💬鹽麴真係好好用💬caramelised洋蔥超好味