影片教學：https://youtu.be/k8AK9Y5LXaw 黑白椰汁年糕（雲石年糕） Marble Rice cake 啡色部分： 糯米粉 115克 粘米粉 15克（可以用糯米粉代替） 水 130克 黑糖 50-60克 椰漿 20克 白色部分： 糯米粉 115克 粘米粉 15克（可以用糯米粉代替） 水 120克 砂糖 40-50克 椰漿 20克 啡色部分做法： 把黑糖加入水中，以小火煮至溶化，放涼備用。 混合椰漿到糖水中。 把糖水續少加到糯米粉和粘米粉中，攪拌至細滑無粉粒。（如果棕色麵糊太濃稠，可以加5-10克水，因為有些水可能在煮黑糖水時蒸發了。） 白色部分做法： 把砂糖加入水中，以小火煮至溶化，放涼備用。 混合椰漿到糖水中。 把糖水續少加到糯米粉和粘米粉中，攪拌至細滑無粉粒。 於長形模（長 18cm x 寬 8cm x 高 5.5cm）中掃上一層油。 把粉漿以黑白交替形式倒入模中。 再用筷子勾劃出雲石紋。 放入鑊中，以中大火煎一小時至全熟。（每20分鐘檢查一次，防止燒乾水） 用尖刀／牙籤測試年糕是否全熟，如果沒有任何東西黏著尖刀／牙籤，表示年糕全熟！ 取出，讓它完全冷卻，你可以把它放在冰箱裡 (4'C) 長達一個月。 冷藏1-2天後 (4度），年糕比以前更加硬，更容易切成一片片。 可沾上蛋液煎香食用！新年快樂～ Brown Part: Glutinous rice flour 115 g Rice flour 15 g (Can replaced by glutinous rice flour) Water 130 g Brown sugar 50-60 g Coconut milk 20 g White Part: Glutinous rice flour 115 g Rice flour 15 g (Can replaced by glutinous rice flour) Water 120 g Granulated sugar 40-50 g Coconut milk 20 g
