近月真的多了時間在深圳跑,跟囝囝配眼鏡,寫專欄,找稔熟的朋友吃飯當然少不免,自從上次跟太太住過中州萬豪之後,對中菜廳有信心,朋友在附近上班,太太亦跟她好幾個沒見面了,因利乘便來個小小飯聚。 其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友,順道試了一個下午茶,質素比上次有進步,留待下次再談吧! 畢竟是商務酒店,餐廳以廂房較多,而客人亦以商務客為主,三個人在卡座,倒也有點私隱度。見餐廳推出了“春季菜”,也好,不再考慮了,反正是不時不食嘛! 先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾,正好邊享受邊欣賞落日景色,真寫意。 醉蝦絕對是超強版本,原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨,爽口彈牙到一個點,一上檯已酒香四溢,醬油調教得宜,把鮮味都帶出來。點擊圖片放大 冲浪苦刺心鮮鮑湯選用了潮州特產苦刺心,原來苦刺是一種野菜,具有清熱解毒利濕消腫的功效,湯跟湯料是分開上,享用時再把熱燙的湯水注入,鮮鮑魚切薄片,與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道,舌底生津的感覺真好。 章口蘑香椿带子選用當造的香椿和章口蘑带子,賣相小巧,一口一件,很有西餐的氛圍,帶子碎上無損細嫩的肉質。 砂鍋焗蘭州百合蘭州百合一向有名,曾經試過生食9年蘭州百合,清甜爽脆,甜美可口,今次用上三年生、三年長的貨色,以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調,加入大廚的秘制醬汁,一揭蓋即時香氣四溢,吃起來很粉嫩的口感。 章丘鮑芹棕櫚心很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾,以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒,吃得清脆的口感,在這個春天的日子挻合適。點擊圖片放大 果木煙燻豉油雞中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最,就連雞種都特別多,今次選用了湛江走地雞,同樣是嶺南的傳統手法去烹調,然後以果木去煙燻, 由於是走地雞所以皮下脂肪極少,而且咬落雞肉有點煙韌的口感,陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。點擊圖片放大 春餅香酥肉賣相很平實,外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮,餡料是包裹了的香酥肉,一口咬落,滿是肉香,好味。 黄貢椒燒鮰魚肚平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒,尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚,更覺有趣, 而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原,對女性更是滋補,即時夾多兩件比太太。 潮州春韭馬鮫魚雲吞以菠菜汁搓餃子皮不出奇,但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意,湯底是醇香的清雞湯,清甜而毫無油膩感,食得輕盈。 石墨豆腐布丁甜品再也不是上次的雞蛋,但同樣出色,充滿了豆香,而且質地輕盈,甜度恰到好處,我鍾意。說說笑笑,又過了一個愉快的晚上,心掛掛家中兩頭小魔怪,幸好家陣地鐵直通各口岸,出入都方便。酒店專頁 : 中洲萬豪酒店酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號電話 : +86 755 84368288想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)大灣區吃喝玩樂齊分享小紅書 : 美食焚化爐IG : foodiephilip希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip