一年前同小妹黎過， 認定左「漁獲浜燒」係當時我地係香港食過最最最好味嘅日本料理， 所以今年嘅周年紀念日， 我地都依舊選擇左「漁獲浜燒」。 一如既往，一定要訂枱，因為餐廳好容易就full。 餐廳同之前的裝潢一樣，是居酒屋嘅感覺～ 店中間有個大魚缸養住每日從日本新鮮運到嘅海鮮以保持海鮮嘅新鮮， 完全符合晒「浜燒」中「即捕即燒」嘅要求！ 我地今次亦被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧檯， 是同一個鎮店大師傅呢！ 餐廳食物款式沒有大嘅改動， 除了浜燒外，還有刺身、鍋物、一品料理、小食、甜品，連酒品也不少。 點擊圖片放大 +3 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，幾惹味！ 小妹最愛吃刺身，所以幾肉赤都好， 都要食呢到嘅刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、油甘魚、帆立貝和赤貝！ 款款都超新鮮！ 三文魚幾肥美，魚油豐腴 ， 雖盛合說只包吞拿魚和吞拿魚腩， 但看油花應該算得上是中拖羅吧，好正啊！ 小編經常覺得很難在香港吃到美味的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即溶～ 帆立貝肥美清甜，每一啖都很creamy， 赤貝鮮甜爽脆，正！ 佳餚當然要配美酒啦～ 北鹿天祿光臨大吟釀（$288） 酒質細緻清雅，但韻味深長，好易入口，不錯啊！ 除了刺身盛盒勁新鮮美味外， 店員話當日有池魚新鮮從日本運到， 所以我地就破格地點了平時唔會點食嘅池魚刺身（$298）。 魚生片每片都切得厚薄一致， 肉質爽口彈牙，魚味突出，值得一試！ 食完刺身之後， 店家還把魚頭魚骨炸得香脆可口， 用來佐酒一流呀～ 之前試過呢到嘅浜燒，覺得非常正！ 所以今次我地就叫左一整個套餐—活貝漁獲浜燒盛合（$768）， 一次過食晒5種海鮮：珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚兩隻、蠔兩隻、帆立貝兩隻， 幾抵食喎！ 點擊圖片放大 店員為我們遞上一盤活生生，還在動L的海鮮， 未食見到都流晒口水～ 仲有專屬店員即場服侍我地， 為我地炮製每一道海鮮， 是皇帝般的享受，喬埋雙手等食。 珍寶大蝦幾大隻， 沒有用上特別的調味， 但蝦肉夠晒鮮甜彈牙！ 店員事先把松葉蟹腳剪開， 好讓我們方便食用， 松葉蟹腳燒過後保留着水份，鮮味又juicy！ 鮑魚有半個手掌咁大，而且超級厚肉！ 店員將活生生的鮑魚放在烤爐燒， 一邊燒，鮑魚一邊在扭動，真係好新鮮呀！ 燒完後，店員還很貼心地把鮑魚切成一片片， 鮑魚經過燒烤後， 不但沒有變得太乾，反而多了一份焦香， 肉質又富有彈性，無得頂！ 生蠔大隻又新鮮， 不用添加任何調味， 輕烤便能帶出生蠔的原汁原味， 入口creamy，海水味不算重， 蠔肉幼滑軟綿，不錯吃呀！ 嘩活帆立貝連殼大過一隻手掌，超足料！ 仲可以選擇清酒或牛油燒， 我地上次食完覺得清酒燒比較原味d， 所以今次淨係揀左清酒燒。 店員將貝起肉，再在殻上注入清酒， 然後重新放入貝肉烹煮， 咁樣就夠晒入味啦！ 清酒突顯了帆立貝的鮮甜， 厚肉彈牙，好味道！ 食得唔夠喉， 我地仲多左隻活日本北寄貝浜燒（$198）， 真係好鮮甜呀，肉質肥美彈牙，正！ 食浜燒，日本名物味噌蟹甲羅燒（配多士）（$78）是絕對不能錯失derrr！ 有別於日本的純蟹膏甘燒， 「漁獲浜燒」的蟹蓋加了蟹肉、味噌、鵪鶉蛋和蔥， 蟹膏蟹味十足，入口軟滑綿綿， 混入其他材料後，味道更勝一籌， 最後灑上香脆的麵包糠，口感更有層次感呢！ 蒜片煎牛舌（$98） 牛舌足足有1cm厚，口感爽脆有嚼勁， 加上黑椒和蒜片輕輕煎過，幾惹味， 鐘意食牛舌嘅一定不可錯過！ 白鱔（$138） 外皮燒得香脆， 裡面的魚肉保持細嫩有彈性， 塗上香甜的鰻魚汁，好滋味呀！ 最後我們每人叫了個雪葩， 作為這頓晚餐完滿嘅總結。 蕃薯雪葩（$58） 雪葩入口軟滑，蕃薯味濃，像真度極高！ 柚子雪葩（$48） 入口refreshing，味道爽甜，柚子味香，正！ 整體來說， 「漁獲浜燒」價值雖然唔係平， 但絕對物有所值，符合性價比～ 食物質素一流， 無論是刺身、浜燒、一品料理、酒品樣樣皆精！ 大好き❤ 地址：漁獲浜燒 (銅鑼灣) 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 營業時間：星期一至日：18:00-01:00
