早說過很欣賞紮根本土的工業，不單有獨特色彩，而往往充滿人情味。 走進奇華在大埔的廠房，不難見到上了年紀的師傅或工人，他/她們都是盡心盡力，投入工作的人，看見他/她們的工作態度，不禁替那些只懂吃喝玩樂及抱怨的人婉惜。 繼上次月餅製作班之後，今次奇華餅家更加重視喜氣「羊」洋賀年美點工作坊。 除了參與人數更多外，更邀請了2008年香港小姐亞軍陳倩揚及內地著名博客王子強。 點擊圖片放大 當然由資深的餅廚燦師傅出手教大家簡單易做的薑汁年糕，只要配料份量準確，經混和及攪拌後，再放入特大煎爐，一底年糕可以輕鬆完成。 點擊圖片放大 再來要學的就是蛋散，過程比較輕鬆，而負責教導在下一檯的阿姐，比大家既有味笑話笑到停不了。 點擊圖片放大 +4 最後就是母親年輕時常常自家製的油角，老實說，當時見母親由搓粉、炒餡料、包角仔、再油泡，都是一個人攪掂，一氣呵成，中間如行雲流水，自己還以為是簡單不過的事，但今天親自下廚，弄了半天都不倫不類，終於明白了母親的功力深厚，這種文化真的要流傳下去，畢竟肯接棒的年輕人太少了，難得尚有奇華這類公司在力挺。 吃過少許茶點後，又到了另一個高潮位，就是參觀奇華的廠房工作間，一個完全密封的空間，又不可以拍照，私隱度高，入去前不單要穿上鞋套、帽及口罩，更要通過一間專門吹走身上灰塵的房間。 在參觀的過程中，發覺就算操控機器或是品質檢定的，都是一班富經驗的工人，品質先可以穩定。 在整整差不多四小時的活動中，可說是沒有冷場，而事後更可以「自作自受」，整幾多、食幾多。 說真的，好期待下一次的活動。 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
