一班為食的好友，每逢找到新店子，都會晚飯聚會，說是品嚐新店時的美味。 是晚太家又聚集於尖沙咀的私房菜，該位置是著名很多食店在一起。 來到店內，裝修居然主要是客房形式，即是每一間貴賓房，都是一張，可容納八至十人，看來是非常合適大夥聚會，又或是家庭聚餐。 坐下後，紅色的餐牌，寫著餐廳的名字，才知道是刺身、火鍋、私房菜集於一身。 從店名中想像到，菜式中定有酒加進其中，要配合酒味及酒香，定必很有特色，會否真的吃過就醉？經店長解說，原來是指醉翁之意不在酒，是陶醉於食物的美味，以及聚會之中，確實相當有意思。 是晚出席人數眾多，大家也貪吃，詢問問店長意見，要了很多食物。 海鮮點選了蝦兵蟹將($388)，原有鮮蝦、蟹、白蜆、沙白，今天有新鮮的龍蝦及鮮鮑魚，店長說給我們優惠價，所以加重了份量。 清酒煮卜卜蜆，滿滿的沙白和白蜆，原來合共四斤，非常夠份量。 醉鳳凰鍋($288)，取名較優美，即是醉雞，單是湯底經已是濃濃的酒香。 再來一個俊才子鍋($188)配醉美人鍋($188)，俊才是指男士藥材補身鍋，鍋底再配上雞子；美人是指女士藥材補身鍋，鍋中有各種菌類，甚稱才子配美人，非常有意思。 在等待湯底煮沸時，酒香越來越濃，同時店員將清酒加入卜卜蜆的鍋中，又有著另一種酒香，整個貴賓房都是酒的香氣。 這時，先送上第一道菜，黃金海鮮蝦，外表金黃香脆，非常吸引。入口甘香，並不過鹹，蝦肉爽甜，讚不絕口。 清蒸鮮鮑魚，簡單直接的清蒸，只有醬油作調味，帶出鮑魚的鮮味，入口軟軟鮮香，新鮮鮑魚的本色。 避風塘式炒蟹及龍蝦，炒至金黃色的蒜粒，襯托著紅紅的蟹及龍蝦，色彩非常鮮艷，難以分得清蟹或龍蝦。 不吃蟹的我，找到一些龍蝦，沾滿蒜粒，入口帶著蒜粒的香辣，龍蝦肉爽口，很有層次感。朋友們都說蟹肉鮮香無比，非常地吸引。 雙椒炒花甲，調味剛好配合花甲的鮮味，雙椒本身很辣，在當中炒卻帶出小許辣味，令花甲更為可口。 清酒卜卜蜆也可以吃，看到鍋中沸騰，花甲及白蜆漸漸打開，非常的吸引。 花甲及白蜆，以湯煮過，加上清酒的味道，入口感覺較清新，當中又帶著鮮甜，再飲煮過的清湯，帶著濃郁的酒味，想不到是如此的互相配合。 炒的花甲，清酒湯的花甲等，兩者口感及感覺都不一樣，各有各特色，先後的吃，變得很有立體感。 吃過海鮮，當然是吃醉雞以及雞子，醉雞的雞肉雖煮得稍久，仍留有濃濃的酒香，雞肉入口仍算滑，雞子每粒大小剛好，爽滑沒有腥臭，非常難得。 如此美味的兩個湯鍋，當然要再加火鍋食物，我們要了多種：肥牛、生菜、牛骨髓、鍋荀、蜂巢豆腐、響鈴、什菌及墨魚滑。 配合了湯底，響鈴及蜂巢豆腐吸收了湯汁，變得特別美味，鍋荀入口爽甜，帶著酒香，墨魚滑爽滑彈牙。 點擊圖片放大 +4 這晚的菜式，以酒為主，與各種美食是如何配合，令味道各有特色，想不到廚師可以將酒如何之巧妙的運用，真的很有驚喜，令大家也陶醉了。 尖沙咀 - 壹食就醉 Jolly Restaurant 尖沙咀金巴利道77號東南大廈1樓 港鐵佐敦站 D 出口, 步行約8分鐘 電話：2739 1636
