尖沙咀除了多遊客外，亦都集中了多國美食，尤其是近厚福街那邊，絕對稱得上為食街，各式各樣的美食琳琅滿目，而附近的加拿芬道的金輝大廈內，亦都有多間不同特色的餐廳，今次去試試新開的黃記煌，主打是三汁燜煱。 餐廳內佈置簡單，全部都是卡位，座位舒適，可能是剛開張的關係，客人不算多。 我們坐下後，店員先放下了竹炭花生$10/碟。 竹炭花生HK$ 10 我們先點了個牛魔煌燜鍋配香辣豉皇汁，有指引教我們要先食鍋後打邊爐。 另外點了銀菊露，食火鍋太熱氣，飲下涼茶降火。味道有淡淡的菊花，甜度適中。 銀菊露HK$ 48 此塔是裝材料的，外型有點奇怪。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 首先先落牛油，成份為植物油及中藥。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 之後舖上十一款材料，包括紅蘿蔔、西芹、青紅椒、蒜頭、洋葱、蕃茄、番薯、紅棗等。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 牛魔煌燜鍋HK$ 298 然後再放上牛內在蔬菜面，店員真有心思，砌得很整齊。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 牛魔煌燜鍋HK$ 298 之後灑上五味粉、紹興酒、及秘製調味料，蓋上煮約5-6分鐘。店員解釋在炆煮的過程中，蔬菜會釋放大量的水份，所以完全不用再加水。另一方面，店員亦開始攪起香辣豉皇汁，他說此醬是國內的師傅秘製，每星期送兩次來香港。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 夠鐘啦，店員淋上秘製醬汁，再焗多2-3分鐘，讓所有材料吸收了醬汁的味道。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 最後按客人喜好曬上芫茜，焗多30秒，終於食得啦。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 其實整個蒸煮的過程不算耐，由砌料至煮好的時間約為廿分鐘。牛肉很腍，醬料比較濃及咸，遮蓋著牛肉的味道，我們點了少辣，所以不算辣。下面的蔬菜新鮮炆得夠腍。 牛魔煌燜鍋HK$ 298 牛魔煌燜鍋HK$ 298 店員會不時過來攪下個煲底，免得會燶底，食到八八九九時，店員會幫忙加湯，我們可以點其他的配料打邊爐。我們只有三人，基本上吃燜煱已經半飽，只點了幾款配料。 手工牛肉芝心丸質感較軟腍，裏面的芝士爆醬，味道不錯。 手工牛肉芝心丸HK$ 65 手工牛肉芝心丸HK$ 65 萵筍很鮮嫩爽口，顏色翠綠。 萵筍HK$ 38 萵筍HK$ 38 炸響鈴炸得脆口，一放落去碌一碌即食，完全吸收了醬汁的味道，但比較咸。 炸響鈴HK$ 42 炸響鈴HK$ 42 最後點了個甜品，楊枝金撈，芒果完全不酸，柚子帶少許的酸味，中和椰汁的甜度，下要還有西米露及雪糕，甜品很大杯，絕對足夠二人分享。 楊枝金撈HK$ 38 楊枝金撈HK$ 38 整體而言，食物比較創新，味道不錯，服務方面，店員親和有禮。
