【花•心思】楊枝甘露 Mango sago pomelo

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發佈於 2020.08.01

份量:2-3人⠀


材料

芒果 3個⠀

西柚肉 60克⠀

益力多 100毫升⠀

椰漿 75毫升⠀

淡奶 50毫升⠀

西米 50克⠀

水 500毫升⠀

冰糖 50克⠀

*西米預先用水浸半小時*⠀


做洗:

1.燒熱水加冰糖,煮至冰糖溶解⠀

2.燒另一煲水放已浸軟西米,小火煮8-10分鐘,不斷攪拌,以免黏鍋⠀

3.西米煮至中間剩下白色小圓點可熄火,蓋鍋蓋焗5分鐘至透明,並用冷水沖洗

4. 芒果去皮切粒,分成2份 備用⠀

5.取一份芒果與糖水一起用攪拌機攪成芒果汁,加入椰漿、淡奶、益力多拌勻⠀

6.加入另一半芒果粒、西柚肉,放進雪櫃,冷藏即可⠀⠀



*西米煮過火會失去彈牙口感,煮至約8成熟熄火焗至全熟,再過冷河,便不怕西米結成一團

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