識我既或許都知道,我很鍾情吃滬菜的。從點心到麵食,由冷盤至熱菜,樣樣皆喜歡,當然仲要食埋甜品,感覺才更圓滿。 忽然屎忽痕,不如試下弄上海甜點? 湯丸等大時大節先整吧!高力豆沙我中意食,但製作繁複,退而求其次,動手做個家用版本的豆沙鍋餅? 我整既嘢食,材料一定簡單:中筋麵粉 、雞蛋、豆沙蓉,以及小半碗清水 先將清水慢慢倒入中筋麵粉,同時邊倒邊攪,打至麵粉變細滑無晒粒粒,之後就可以放雞蛋,再拌勻成麵糊,備用。 平底鑊加些少油,把麵糊薄薄的倒進平底鑊內,煎大約半分鐘成餅皮後,放上碟備用。 用餅皮上塗豆沙蓉,我是在街市買現成的豆沙餡,當然你也可自己蒸豆沙蓉,甜度更可自行控制。 將餅皮包裹成長條型,再放入平底鑊內煎香兩邊即成。 入口微脆而帶軟糯,內裡盡是香甜豆沙的甜點,個人是頗喜歡吃的。 小秘訣: 出街食既豆沙鍋餅大都是煎好再油炸,自會香口一點,但在家做唔想浪費太多油,我就省卻了油炸這個步驟 如果你是大懶人,買現成春卷皮包制同樣可以 想口感豐富些,可以加入香蕉片 唔中意食紅豆? 弄個棗泥鍋餅也是不錯的選擇啊!