自煮篇:養顏花膠燉鮮奶

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發佈於 2020.05.28

其實並不特別喜歡煮,只是整天待在家中無所事事,倒是要找些東西打發下時間。

煲糖水其實都好,抗唔抗到疫係其次,至少簡簡單單,唔使高技術。反正屋企有啲已經發好左既花膠,整個花膠燉鮮奶潤下都唔錯。

材料:花膠、紅棗、鮮奶、冰糖、薑、蔥

由於花膠已發好,直接以薑蔥水汆水十多分鐘僻去腥味 (又有人話薑蔥會影響花膠本身味道,只用米酒加熱水浸就好),切成適當大小,即可用來煮燉。

把去核紅棗、薑、冰糖、花膠以及鮮奶一鑊過放入燉盅,燉大約一個半小時,待花膠變軟身,便可享用。

同樣地,這是一款冷熱皆宜的糖水。

小秘訣:

  • 浸發花膠的容器千祈唔好有油,否則花膠會發唔起

  • 唔鍾意紅棗的話,以杞子代替也可。喜歡的可加入蓮子,但記緊去芯

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