自家醃蘿蔔

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發佈於 2020.05.02

近排係Fb/ Blog見到好多自家煮食物相,一些朋友弄鹵水汁,又有整醉酒汁,甚至Sangria都有,大家似乎玩得好開心。

心想,不如我又浸/ 醃啲嘢? ...... 搞什麼好呢?

靈機一閃,反正屋企有白蘿蔔,不如就醃蘿蔔?!

是的,以前去永華或劉森記食麵,某程度上係為左佢哋樽醃蘿蔔而去。

材料好簡單,白蘿蔔、粗鹽、冰糖及米醋。

先將白蘿蔔刨皮及切粒,用粗鹽醃大約一句鐘,待蘿蔔出水,把水份倒去,用清水沖洗乾淨備用。

與此同時,用一整樽的米醋 (500ML),把冰糖以慢火煮溶,我用晒成包冰糖。

最後,以糖醋浸泡白蘿蔔,放入雪櫃醃一至兩天便可。屋企剛巧有隻已放到巢晒皮既指天椒,放埋入去吧。

放雪櫃可保存約一個月啦!

我,搵左隻白老鼠幫手試味~

小秘訣:喜歡吃辣的朋友,

  • 可加入切粒的指天椒;愛清爽的朋友則可放幾匙柚子醬
  • 可以白砂糖取代冰糖

  • 醃紅蘿蔔同樣可以 (但個人不是太喜歡其口感)

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