日本篇:博多一雙 - 超濃厚

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發佈於 2019.12.05

這夜,原本既目標是柳川中洲店的鰻魚飯,可惜去到門口才發現,店子正在裝修,真惱人。飢腸轆轆既筆者,決定幫襯轉角位的拉麵店博多一雙,因為這店根本就在我的to-eat-list之內,遲早要去會一會佢。

甫進店,就是一股濃郁的豬骨湯味,有些人甚至會認為濃得有點羶,但重口味既我又接受到,甚至是喜歡。跟不少拉麵店一樣的做法,在拉麵販賣機自行購買心水食品,將票交給店員,好快便有得食。

最基本的豚骨拉麵,湯頭是意料之中的濃香醇厚,但不黏咀巴,這湯頭的水準可橫掃香港大部份的拉麵店。

豚肉叉燒肥瘦隔開,因為薄身,所以總不會韌,味道是可以的。麵條是幼身麵,稍腍了一點,還幸仍保持爽口,不俗。

特製豚骨拉麵其實是多幾片紫菜、一隻蛋,以及水餃子。原隻蛋做到流心,亦很香濃。水餃子的餡很少,外皮十分滑溜,精彩。

煎餃有五隻和十隻之分,細食既我們,五隻已經足夠了。煎餃的個子偏小,底部煎得未夠香脆,幸而味道仍是幾好。

如果你自問重口味,呢碗拉麵應該輕易討你歡心。

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