充滿熱帶風情的印度菜，可以在炎夏中刺激食慾，今次就來到由前杜拜皇室名廚主理的Spice Bazaar。 餐廳入口處的巨型手繪壁畫代表南印度的豐收節 Sankranti，旨在向印度文化與傳統致敬。 典雅佈置和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣，跳出固有印度餐館印象， 裝潢時尚而又帶點異國風情，環境坐得舒服。 總廚入行超過30年，曾擔任杜拜皇室的御廚長達四年，其後移居香港，先後在中環老字號Jashan、米芝蓮星級New Punjab Club、 Leela等著名印度餐廳工作，自立門戶下，將價錢調低2-3倍，依然發揮30年功力心血，質素依舊， 逢星期一至星期五還有性價比極高的午市套餐， 5 courses $98起就有交易，提供素食及肉食選擇。 以天然香料代替人造色素，許多食材如印度芝士Paneer及酸辣醬等，均完全由餐廳全手工製作。 下單後就會奉上脆餅籃和薄荷醬，不另收費。 葫蘆巴葉雞肉串 $158店內設有高達400°C 的印度傳統烤爐Tandoor，無骨雞件大件超厚肉，以高溫鎖住香料和肉汁， 雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，外表帶有炭香的焦脆，質地實在，香料味道濃烈，沾上清涼感的薄荷乳酪醬，突顯辣味上的多重層次感，不是一味平板的死辣。 自家製奶酪牛油紅咖喱 $128由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。 印度芝士採用新鮮牛奶製成，透出天然奶香，質地像硬豆腐般緊實有嚼勁，口感濕潤，牛油咖喱辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。 品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。 烤麥餅 $28Roti就是沒發酵的烤餅，再直接以tandoor烤爐烤製而成，餅皮厚度較薄，口感較為紮實，帶著天然純粹的麥香。 烤餅 $32Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌。 Golden Mango Lassi $68芒果奶昔濃厚細滑，酸爽怡人的果香有助消滯解辣。 Masala Tea $45印度獨有的喝茶方式，在紅茶葉裡加入各式香料，於濃醇茶香中迸發複雜神秘的香氣。 Spice Bazaar尖沙咀寶勒巷10號4樓 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
