將軍澳海濱一帶近年增設了不少海景餐廳,今次就來到入選米芝蓮推介的60多年中菜老字號「益新美食館」的新副線「DHYC Dimsum」。 店名取粵語「得閒飲茶」的諧音而命名,店內簡約裝潢有別於傳統中菜館的老氣。 室外用餐區景觀開揚,180度海景一望無際,不時吹來微微海風,這裡亦是Pet-Friendly餐廳,可帶同毛孩入場。 餐牌主打自家製中式點心,除了傳統手工點心,同時加入新元素。 點擊圖片放大 +2 晚市時段都可以飲夜茶,點心全部即叫即蒸,保證上枱時熱辣辣。 焗叉燒包 $38 將叉燒包的舊式蒸包換成類似菠蘿包的焗餐包,外觀金黃渾圓,包面酥皮香甜蓬鬆。 鬆軟包身裹著蜜汁叉燒內餡,鹹中帶甜卻完全沒有違和感。 紫菜鮮蝦腐皮卷 $42 腐皮卷外層金黃薄脆而不油膩,餡料捲得扎實飽滿。 中心位釀滿彈牙蝦膠,加入紫菜增加口感之餘又可以提升鮮味。 鵪鶉蛋松露燒賣 $55 由於鵪鶉蛋燒賣製作步驟繁複,當中手藝亦甚考師傅功架,在酒樓已經買少見少。 以黑松露醬點綴,中西合璧,一口咬下還有蛋汁爆漿口感。 懷舊灌湯餃 $68 有別於坊間常見的 「湯浸餃」,堅持傳統「餃包湯」,餃皮更富煙韌咬口,不易穿破,足夠承住湯汁不滴漏。 每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓,包裹蟹肉、瑤柱和蝦仁等材料,份量十足,輕輕一咬隨即爆出鮮甜湯汁。 滑蛋炒蝦球 $138 炒蛋色澤光鮮亮麗,火喉控制得剛好,不會煮得過熟,充滿濃郁蛋香。 蝦仁下得夠足料,肉質新鮮爽彈,纏著一層滑溜靈動的半熟蛋汁。 鹹魚雞粒炒飯 $128 炒飯炒得甚有鑊氣,粒粒分明,軟硬適中,不會黏作一團,而且飯量驚人,足夠2-3人分享。 雞肉保留肉汁,將切得幼細的鹹魚粒融入炒飯當中,夾雜酥脆鹹香更加惹味。 茶錢每位 $15,每人各自一壺茶, 可以自斟自飲,這次另加 $15、$12選配鐵觀音及龍井,茶色清瑩透澈,消滯解膩。 DHYC Dimsum Restaurant將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 1樓2A號舖 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/