天氣悶熱,冇咩胃口 ...最好就是食點清爽開胃的涼拌菜『蒜泥白肉』食材簡單、易做又好食只要買件豬腩肉和青瓜就做到一大碟喇 !!!儍媽就是買多了 ...買了兩件豬腩肉煮了兩大碟 ...最後剩了一碟就放入雪櫃留了隔日食 ...如果用火煱的豬腩薄片也可以做法更加簡單快捷,只要灼熟豬腩片放涼,再拌勻醬汁就食得 !!! 蒜泥白肉 ~ 食譜食材:帶皮豬腩肉 ... 一件 (約 300 g)蔥 ... 適量薑 ... 3 片米酒 ... 1 湯匙醬汁調味料:蒜蓉 ... 2 茶匙生抽 ... 1 湯匙陳醋 / 黑醋 ... 1 茶匙味醂 ... 1 茶匙糖 ... 1 茶匙麻油 … 適量做法:1. 豬腩肉洗淨汆水 (可以去除肉的腥臭味) → 將原條豬腩肉放入鍋內,加入蓋過肉的水,用中小火煮至微滾,即刻撈起用水洗淨 2. 重新煮一鍋滾水,加入豬腩肉、蔥、薑和米酒,煮滾後用小火加蓋煮 30 分鐘 3. 將煮好的豬腩肉取出,放入冰水中過冷河,吸乾水份,切片上碟 4. 將所有調味料拌勻 ,就食得囉 !!!** 也可以拌以青瓜片一起食 ** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有,歡迎參觀。圖文如欲轉載,請先聯絡 cheungester@gmail.com ! 如發現未經授權使用,本人將保留一切追究權利 ! 多謝合作 ! 歡迎與我聯絡 → cheungester@gmail.com (Ester Cheung)Instagram│Openrice│BlogSpot│UBlogSheBlog│BeautyExchange│BeautyQooza│WeshareSeeWide│GirLab│Girlssss│BeautyLife