2013年6月6日下午6:31公開累積瀏覽 530 14 一夜過後,早上便到 順德區 杏壇鎮北端,錦鯉江畔,水資源以及水環境極優「逢簡水鄉」「逢簡水鄉」是近年新興景點,不少旅行團亦會到此。 繞村居水道達十公里有餘,轄區水道達28公里之多。水光接天,碧波蕩漾,曲折迂迴有不盡之感覺。遠離繁囂,寬氣清新宜人, 自然環境和諧,嶺南古村格局猶存。 逢簡是順德最早有人聚居地之一。此可追溯該村西漢文化遺址的發掘,繼之以明遠唐代文物的發現。 兩座宋代三孔石古橋見證千年曆史,從而被首推為佛山市三孔橋之古魁,成為省級文物。 為喜歡回歸自然達到物我兩忘意境之悠閒度假人士,提供了絕無“塵囂疆鎖”的理想場所。 古屋有百餘間,古樹遍布,石板古道縱橫。綠樹成蔭、鳥語花香,一派詩情畫意。 這裡多間明代古祠目睹原棣屬於南海郡的順德之立縣;明代八景之確立及其有“小廣州”之稱的代石,印證昔日順德逢簡之繁華;御賜金桂、清代金鏊石拱橋、進士坊木牌樓是深厚人文的沉澱。 點擊圖片放大 今次行程的注目點,「黃媽媽私房菜」。 她當年是以師奶身份,在順德一個烹飪比賽中,煮一道「煎瓤鯪魚」,出乎意外,打敗全部名廚,勝出比賽,她的私房菜出名質素味道穩定,雖然她每天接不少旅行團。 川芎大魚頭湯砂鍋煲,一開蓋滾熱辣,蒸氣四溢,川芎味迎面而來,全枱也可以嗅到,湯汁川芎味濃郁,超大魚頭盛滿全煲,魚肉軟滑,可能太熱無乜魚腥味。 砂窩豉油雞,吃得出是用上新鮮雞,豉油甘香味濃,兩者配合得宜,烹煮時間剛好,嫩滑肉軟 得獎名菜「煎瓤鯪魚」, 這菜式製作複雜,要整整一天時間,做法先起出魚肉,魚皮要原整,魚肉加入臘腸、馬蹄肉、冬菇、髮菜,再瓤入魚皮內,塑回魚形,先炸後蒸,再斬件加上獻汁,魚皮脆肉新鮮爽滑,加上臘腸、馬蹄肉、冬菇、髮菜,味道融合一體,承順德菜精彩絕倫。 酸甜魚件酥香脆口,粉醬薄薄,吃到味美魚肉。 柚皮配西洋菜比較少見,煮柚皮是要一日時間用清水浸泡,去除苦味,用上魚湯煮諗,再埋淋上獻汁,柚皮軟滑足滿魚香味 鯪魚肉瓤尖椒不用多說,正呀 白果聽蓮藕軟糯配瓤尖椒美味極 紫菜鳳凰卷是巧手工的菜,魚肉卷上蟹柳包上紫菜,炸香切件香甜美味 鮮肉白果瓤草菰又是巧手菜,豬肉瓤入草菰再加白果,有畫龍點睛之妙 最後是蜜汁燒骨 今次順德美食之旅,全部在優質食店進食,吃得滿足放心,由其是今次行程的注目點,「黃媽媽私房菜」。 以上全是讚好的菜式,吃出是順德「家常菜」精髓,食材夠新鮮,烹調有誠意,菜式實在全無味精, 肉味菜味絕無花假,原味原汁,住宿不錯團費又合理,可以推介! PS:順德之行完結,稍後繼續「德國童話之旅!」 回應 (14) 引用 (0) 永久連結 訂閱回應RSS摘要 私人回應 4000 小恩子 2013年6月26日下午12:06 很久以前聽過黃媽媽私房菜,很想去試呢,這次看到你的介紹口水直流,一定要找個時間去大飽口福先得! 回覆 路霸 2013年6月27日下午2:14 小恩子 佢真喺掂! 妳安排兩日團去試下喇! Diy Bon Bon 2013年6月20日下午2:26 「黃媽媽私房菜」好吸引 回覆 路霸 2013年6月20日下午6:22 Bon Bon 佢真喺做得幾好!! Diy Mr & Mrs Leung 2013年6月20日下午12:32 草菇都可以釀?! 回覆 路霸 2013年6月20日下午6:21 Mr & Mrs Leung 真喺巧手藝!! Diy samwei 2013年6月14日上午4:13 睇到D食物,真的好想去一次呀 回覆 路霸 2013年6月15日下午12:51 samwei 好呀!不過對妳嚟講好遠喎!! Diy garfield 2013年6月12日下午8:38 路霸,你咁讚好係邊間旅行社呀? 回覆 路霸 2013年6月13日下午2:46 garfield 哩間喺匯景旅遊!香港喺細旅行社,大陸有自己旅遊車車隊!! Diy 吳獅皇(Assemby) 2013年6月11日下午10:25 朋友,晚安。《獅皇俠傳奇(8)》發表了。有興趣有追開的朋友歡迎到訪瀏覽。在此祝大家週二開心愉快,以及端午節快樂。 回覆 路霸 2013年6月13日下午2:37 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy Tony 2013年6月9日下午11:09 依個餐真係好正, 煎瓤鯪魚真係名菜, 有機會真係想試下... 顯示全部回覆 共5則 Tony 2013年6月19日下午3:51 好似無,依家好似講到中山.手機MyTV Apps都無得睇. 小妹 2013年6月7日下午10:59 其實除了電腦壞了,還有上月尾剛旅行回來,出發前問同事取經,回來後分發手信,咁啱妹子及朋友們剛巧將在本月出發往同一個地方,因此又顧著跟他們分享……分享!又趁著記憶還新鮮,想快些把旅程筆錄下來,目前腦子有 .. 顯示全部回覆 共4則 小妹 2013年6月13日下午10:20 咁快就六年……真的是歲月催人,這六年我真的去了很多地方! 小妹 2013年6月7日下午10:50 上次都想參加往水鄉的團種,可惜不成團,上次往華東的相仍都弄好,都不知何時才可見blog,. 回覆 吳獅皇(Assemby) 2013年6月7日下午10:11 朋友,晚安。《如果給我選擇的話我會選擇回購領匯》寫成了。我好希望政府能夠回購番領匯。使商場、停車場以及街巿可以歸回政府管理。今日的天氣仍然陽光普照,記得飲多些水和不要長時間逗留在烈日當空之下呀!在此祝各位.. 回覆 路霸 2013年6月8日下午1:02 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy rity - yc 2013年6月7日下午10:06 非一般旅行團餐呢. 顯示全部回覆 共2則 rity - yc 2013年6月10日下午2:17 哎呀! 汗顏呀, 我果d自己食就得! Gael 2013年6月7日下午5:22 剩係齋食喱餐都抵喎 回覆 路霸 2013年6月8日下午1:00 Gael 黃媽媽私房菜好出名,早幾年好多電視節目介紹過,滔哥都去食過! 佢地出名質素高又出品穩定!! 哩餐若自己去食500蚊人仔 Diy 噢!地利 Oh!tria 2013年6月7日上午5:23 煎瓤鯪魚聽你講都複雜 回覆 路霸 2013年6月8日下午12:56 Oh!tria 你可以試下煮 其實「May姐有請」有個示範,你睇唔到架?? Diy 吳獅皇(Assemby) 2013年6月6日下午10:11 朋友,晚安。今日天氣炎熱,不要長時間逗留在猛烈陽光底下,有需要時,要飲大量的水補充身體水份。祝各位在炎熱的天氣下,仍然充滿活力,工作順利完成,生活開心美滿。 回覆 路霸 2013年6月8日下午12:54 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy