2013年6月6日下午6:31公開累積瀏覽 530 14 一夜過後，早上便到 順德區 杏壇鎮北端，錦鯉江畔，水資源以及水環境極優「逢簡水鄉」「逢簡水鄉」是近年新興景點，不少旅行團亦會到此。 繞村居水道達十公里有餘，轄區水道達28公里之多。水光接天，碧波蕩漾，曲折迂迴有不盡之感覺。遠離繁囂，寬氣清新宜人， 自然環境和諧，嶺南古村格局猶存。 逢簡是順德最早有人聚居地之一。此可追溯該村西漢文化遺址的發掘，繼之以明遠唐代文物的發現。 兩座宋代三孔石古橋見證千年曆史，從而被首推為佛山市三孔橋之古魁，成為省級文物。 為喜歡回歸自然達到物我兩忘意境之悠閒度假人士，提供了絕無“塵囂疆鎖”的理想場所。 古屋有百餘間，古樹遍布，石板古道縱橫。綠樹成蔭、鳥語花香，一派詩情畫意。 這裡多間明代古祠目睹原棣屬於南海郡的順德之立縣；明代八景之確立及其有“小廣州”之稱的代石，印證昔日順德逢簡之繁華；御賜金桂、清代金鏊石拱橋、進士坊木牌樓是深厚人文的沉澱。 點擊圖片放大 今次行程的注目點，「黃媽媽私房菜」。 她當年是以師奶身份，在順德一個烹飪比賽中，煮一道「煎瓤鯪魚」，出乎意外，打敗全部名廚，勝出比賽，她的私房菜出名質素味道穩定，雖然她每天接不少旅行團。 川芎大魚頭湯砂鍋煲，一開蓋滾熱辣，蒸氣四溢，川芎味迎面而來，全枱也可以嗅到，湯汁川芎味濃郁，超大魚頭盛滿全煲，魚肉軟滑，可能太熱無乜魚腥味。 砂窩豉油雞，吃得出是用上新鮮雞，豉油甘香味濃，兩者配合得宜，烹煮時間剛好，嫩滑肉軟 得獎名菜「煎瓤鯪魚」， 這菜式製作複雜，要整整一天時間，做法先起出魚肉，魚皮要原整，魚肉加入臘腸、馬蹄肉、冬菇、髮菜，再瓤入魚皮內，塑回魚形，先炸後蒸，再斬件加上獻汁，魚皮脆肉新鮮爽滑，加上臘腸、馬蹄肉、冬菇、髮菜，味道融合一體，承順德菜精彩絕倫。 酸甜魚件酥香脆口，粉醬薄薄，吃到味美魚肉。 柚皮配西洋菜比較少見，煮柚皮是要一日時間用清水浸泡，去除苦味，用上魚湯煮諗，再埋淋上獻汁，柚皮軟滑足滿魚香味 鯪魚肉瓤尖椒不用多說，正呀 白果聽蓮藕軟糯配瓤尖椒美味極 紫菜鳳凰卷是巧手工的菜，魚肉卷上蟹柳包上紫菜，炸香切件香甜美味 鮮肉白果瓤草菰又是巧手菜，豬肉瓤入草菰再加白果，有畫龍點睛之妙 最後是蜜汁燒骨 今次順德美食之旅，全部在優質食店進食，吃得滿足放心，由其是今次行程的注目點，「黃媽媽私房菜」。 以上全是讚好的菜式，吃出是順德「家常菜」精髓，食材夠新鮮，烹調有誠意，菜式實在全無味精， 肉味菜味絕無花假，原味原汁，住宿不錯團費又合理，可以推介！ PS:順德之行完結，稍後繼續「德國童話之旅！」 回應 (14) 引用 (0) 永久連結 訂閱回應RSS摘要 私人回應 4000 小恩子 2013年6月26日下午12:06 很久以前聽過黃媽媽私房菜，很想去試呢，這次看到你的介紹口水直流，一定要找個時間去大飽口福先得！ 回覆 路霸 2013年6月27日下午2:14 小恩子 佢真喺掂！ 妳安排兩日團去試下喇！ Diy Bon Bon 2013年6月20日下午2:26 「黃媽媽私房菜」好吸引 回覆 路霸 2013年6月20日下午6:22 Bon Bon 佢真喺做得幾好！！ Diy Mr & Mrs Leung 2013年6月20日下午12:32 草菇都可以釀?! 回覆 路霸 2013年6月20日下午6:21 Mr & Mrs Leung 真喺巧手藝！！ Diy samwei 2013年6月14日上午4:13 睇到D食物，真的好想去一次呀 回覆 路霸 2013年6月15日下午12:51 samwei 好呀！不過對妳嚟講好遠喎！！ Diy garfield 2013年6月12日下午8:38 路霸,你咁讚好係邊間旅行社呀? 回覆 路霸 2013年6月13日下午2:46 garfield 哩間喺匯景旅遊！香港喺細旅行社，大陸有自己旅遊車車隊！！ Diy 吳獅皇(Assemby) 2013年6月11日下午10:25 朋友,晚安。《獅皇俠傳奇(8)》發表了。有興趣有追開的朋友歡迎到訪瀏覽。在此祝大家週二開心愉快,以及端午節快樂。 回覆 路霸 2013年6月13日下午2:37 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy Tony 2013年6月9日下午11:09 依個餐真係好正, 煎瓤鯪魚真係名菜, 有機會真係想試下... 顯示全部回覆 共5則 Tony 2013年6月19日下午3:51 好似無，依家好似講到中山．手機MyTV Apps都無得睇． 小妹 2013年6月7日下午10:59 其實除了電腦壞了，還有上月尾剛旅行回來，出發前問同事取經，回來後分發手信，咁啱妹子及朋友們剛巧將在本月出發往同一個地方，因此又顧著跟他們分享……分享！又趁著記憶還新鮮，想快些把旅程筆錄下來，目前腦子有 .. 顯示全部回覆 共4則 小妹 2013年6月13日下午10:20 咁快就六年……真的是歲月催人，這六年我真的去了很多地方！ 小妹 2013年6月7日下午10:50 上次都想參加往水鄉的團種，可惜不成團，上次往華東的相仍都弄好，都不知何時才可見blog,. 回覆 吳獅皇(Assemby) 2013年6月7日下午10:11 朋友,晚安。《如果給我選擇的話我會選擇回購領匯》寫成了。我好希望政府能夠回購番領匯。使商場、停車場以及街巿可以歸回政府管理。今日的天氣仍然陽光普照,記得飲多些水和不要長時間逗留在烈日當空之下呀!在此祝各位.. 回覆 路霸 2013年6月8日下午1:02 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy rity - yc 2013年6月7日下午10:06 非一般旅行團餐呢. 顯示全部回覆 共2則 rity - yc 2013年6月10日下午2:17 哎呀! 汗顏呀, 我果d自己食就得! Gael 2013年6月7日下午5:22 剩係齋食喱餐都抵喎 回覆 路霸 2013年6月8日下午1:00 Gael 黃媽媽私房菜好出名，早幾年好多電視節目介紹過，滔哥都去食過！ 佢地出名質素高又出品穩定！！ 哩餐若自己去食500蚊人仔 Diy 噢!地利 Oh!tria 2013年6月7日上午5:23 煎瓤鯪魚聽你講都複雜 回覆 路霸 2013年6月8日下午12:56 Oh!tria 你可以試下煮 其實「May姐有請」有個示範，你睇唔到架？？ Diy 吳獅皇(Assemby) 2013年6月6日下午10:11 朋友,晚安。今日天氣炎熱,不要長時間逗留在猛烈陽光底下,有需要時,要飲大量的水補充身體水份。祝各位在炎熱的天氣下,仍然充滿活力,工作順利完成,生活開心美滿。 回覆 路霸 2013年6月8日下午12:54 吳獅皇(Assemby) 多謝 Diy
