在UNI剛開幕的時候有來吃過一次 漂亮的室內裝潢與令人驚艷的每道料理讓我決定再度回訪 如果有朋友想看看更詳細的環境介紹可以參考這篇文章唷 【台中南屯】『屋倪Uni義法料理坊』極致浪漫尊貴裝潢。超美味義法料理、法式星級甜點、下午茶饗宴。新開幕試營運搶先體驗!! 晚上的屋倪多了點浪漫的氣氛 晚餐選在屋倪約會、小聚真的太適合不過了 最近收到消息有新菜色出爐 今天當然就也來幫大家搶先體驗啦 【鮮蝦蘆筍塔塔襯芒果莎莎醬】 外面天氣炎熱,點一份清爽的水果沙拉真的是不錯的選擇 主廚運用當季的芒果、奇異果等製作莎莎醬 搭配鮮蝦及蘆筍完成這道非常清爽的沙拉 運用許多不同口感的食材切成小丁堆疊成小圓塔 顏色搭配非常漂亮再加上立體造型的視覺效果 不得不說主廚在每道料理都處理的非常細緻 蝦肉吃起來Q彈鮮脆 讓水果塔口感變得更加豐富了 清爽的水果沙拉味道酸甜 為這場夜晚交響曲開啟美麗的序章 【主廚精選熱前菜】 說到熱前菜,每家餐廳都各有特色 前菜在法式料理也是很講究的 它可以打開你的味蕾、提高你的食慾 在主角登場之前有暖場的效果 熱前菜是牛肝菌菇燉飯搭配的是牛肝菌菇蕾絲餅 灑上帕瑪森起司後的香氣讓人口水直流 燉飯烹調的恰到好處 加上稍微鹹鹹的蕾絲餅真的讓我嘴巴停不下來欸 【清涼小飲】 享用熱前菜過後會附上一杯清涼小飲是紅柳橙冰沙 在主餐上餐前有清清味蕾的效果 【炙燒噶瑪蘭帶骨里肌佐白蘭地杏桃醬汁】 選用來自宜蘭的葛瑪蘭黑豚里肌肉 肉質好吃的程度媲美西班牙伊比利豬的口感 帶骨里肌肉,為豬體最大、最長的肌肉,肉質鮮嫩,脂肪也很少 尤其是骨頭周圍的肉經過炙燒過後,拿起來啃非常香 肉質吃起來兼具軟嫩和彈性,且無腥味 好的食材原味就很好吃 主廚調製的白蘭地杏桃醬汁 吃起來味道較為溫和的醬 儘管噶瑪蘭豬肉烤到全熟,但是口感依然柔嫩多汁 配菜的部分這煎起來看似雞蛋豆腐的玩意兒 吃了之後才發現原來是洋芋泥 而且口感細緻綿密,感覺很有創意 【南法風煎海鱸魚襯法式燉菜】 肉質鮮嫩細緻的鱸魚是我非常喜歡吃的魚類之一 相較於養殖的鱸魚,主廚選用野生的海鱸魚,風味也更上一層 點擊圖片放大 +3 爐魚表皮煎的酥脆裡頭肉質細緻 搭配著炸蔥絲一起吃讓口感又有不一樣的呈現 【舒肥法香料松阪豬搭日式和風醬汁鮮蔬沙拉】 豬的肩頸部位俗稱松阪豬肉,整頭豬只有兩片,油脂分布均勻,肉質鮮嫩帶點脆度 點擊圖片放大 經過長時間的低溫烹調讓松阪豬的肉質已經變得非常軟嫩 外表煎得很漂亮看起來相當誘人 清爽的和風醬汁配菜讓這道主餐非常解膩 【香榭大道 - 蘋果、鳳梨、牛乳】 【森林莓果飲 - 綜合莓果、牛乳】 【綠野仙蹤】 很有聖誕節的感覺,且甜度跟抹茶的苦澀平衡的很好 又能吃到紅豆粒,抹茶控必吃甜點 點擊圖片放大 【栗子蒙布朗】 栗子蒙布朗也算是經典法式甜點之一 它的顏色不如其他甜點繽紛搶眼,但我喜歡隱含深處的層次感 濃濃的奶油栗子內餡總是令許多少女難以忘懷 【藍莓重乳酪】 經典不敗的藍莓重乳酪也是必點商品 非常適合在飲品部分選咖啡來作搭配 屋倪真的是不管在麵包、沙拉、湯品、主餐、甜點每道餐點都非常講究 美味與驚喜讓我一訪再訪 喜歡運用當季食材的主廚也會定期更新菜單 讓各位老饕每次去都有不一樣的感受與體驗 在這裡分享給大家~ 《店家 資訊》 店家:屋倪義法料理坊 電話:04-2382-8667 地址:台中市南屯區益豐路四段513號 時間:11:30~22:00 臉書: 文章標籤 台中 南屯 排餐 法式甜點 下午茶 屋倪 UNI 台中美食 公益路義法料理 約會 聚餐 創作者介紹 貪吃猴 J。S貪吃猴的幻想 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i