Assaporando 慢義酒館 從食材到料理方法皆遵從義式傳統，
提供美味的食物與酒水，享受義大利慢食（Slow Food）文化的美好！

義大利文 Assaporando 是 Sapore 的動詞 ing 變化，
Sapore 英文意為”Taste”，為美食佳釀之味，
加上動詞 ing 變化後，延伸出 Assaporando 這個詞，意為正在品嚐的意思。

牆面上掛著一面老闆從古董店挖到的義大利D.O.C.制葡萄酒的分布地圖，
清楚標記產區及地理位置，是介紹葡萄酒時的好幫手！

綜合火腿拼盤 $350

慢義酒館選用來自台中大坑柴窯火腿製造所的火腿，
以香草豬為食材，並使用龍眼木柴燒製成的歐洲風味火腿，
原味火腿的豬肉肉香明顯，質感真的不錯，
臘腸的鹹香是屬於越嚼才會越顯現出它的韻味，
奧德薩則多了大蒜與黑胡椒，相對口味比較重一些。
中間搭配的小洋蔥和橄欖都是很傳統的義式小食。

Grapperia

Grappa（義式白蘭地）是義大利獨有的國酒，又被譽為生命之水，
店內進有義大利各產區的 Grappa，宛如一間小型的 Grappa 藏酒館。

－喝酒不開車，開車不喝酒－
「未成年請勿飲酒，飲酒過量．有害健康」

Grappa Tonic $230+$30

調酒師 Chris 將經典的琴通寧 GIN TONIC 變化，
Grappa di Moscato 是以麝香葡萄的酒渣所製成的Grappa，
帶有清新的果香，加上通寧汽水，
有木桶的焦燻香，卻不是那種濃烈嗆口的老桶，
入口後卻又消失於喉間，屬於新桶那種的清爽煙燻味，
伴隨順口的氣泡，相當特別！！

銀匠的鍋煎起司 $220

以白酒醋嗆過，陣陣濃郁的起司及奶油香，這可是來自西西里獨有的酸甜滋味！

老闆同時也為我們介紹銀匠的鍋煎起司一名由來，
以前有位銀匠很窮，買不起肉只好將起司放入鍋裡煎，
想不到香氣引來鄰居的好奇，以為是在做什麼厲害的料理，
就成了「銀匠鍋煎起司」（cacio all'argentiera）。

波隆那肉醬雞蛋義麵佐現刨帕米吉安諾起司 $280

傳統豬牛混合肉醬，乾香而扎實，
刨上帕馬森起司，黑胡椒的香氣伴隨著起司層層浮現，
麵條是細麵，口感其實會讓我有中式的感覺XD.

香煎鮭魚菲力 $520

選用品質穩定的養殖鮭魚，ASC認證的的鮭魚菲力，
鮭魚的油花分布均勻，肉質細緻飽滿，
佐香草綠醬、巴西利、橄欖油、西西里海鹽，
香料油淋在烤蔬菜上，品嚐食材的原味，這道真的很好吃！

傳統提拉米蘇 $150

店裡的提拉米蘇也是老闆從義大利帶回來的正宗食譜，
不使用鮮奶油，純以Mascapone起司與雞蛋製作而成，
義大利阿內斯義式白蘭地為基酒，配上濃醇的Espresso咖啡，
酒香濃郁，是我最喜歡的經典義大利甜點，小小一個份量很剛好。

義大利祖母的巧克力甜臘腸 $120

不得不說這外觀還真是像極了臘腸XD. 但骨子裡卻是不折不扣的甜點~

Salame dolce della nonna con diciotto lune grappa
食譜來自於老闆位於北義的同學奶奶，100%純正義式作法，
可可為主食材，杏仁、堅果，並加入18月亮義式白蘭地，
相當有趣的是把外型弄成了義大利人最愛的Salame臘腸，
口感還真的有點像是辣腸（脆硬中又帶點濕軟）XD.
它的甜度也讓我印象深刻，實在是無敵甜阿~

這天來到慢義酒館讓我學到許多義大利 Grappa 的知識，收穫不少，
有美酒、佳餚，還有老闆分享的歐洲帶團趣事，非常特別的一晚！

Assaporando Bar Italiano 慢義酒館
粉絲團：https://www.facebook.com/Assaporando.tw/
地址：台北市大安區延吉街259號
電話：02-27007258
營業時間：日-四14:00-01:00 五六15:00-02:00（周一公休）

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