Assaporando 慢義酒館 從食材到料理方法皆遵從義式傳統， 提供美味的食物與酒水，享受義大利慢食（Slow Food）文化的美好！ 義大利文 Assaporando 是 Sapore 的動詞 ing 變化， Sapore 英文意為”Taste”，為美食佳釀之味， 加上動詞 ing 變化後，延伸出 Assaporando 這個詞，意為正在品嚐的意思。 點擊圖片放大 +3 牆面上掛著一面老闆從古董店挖到的 義大利D.O.C.制葡萄酒的分布地圖， 清楚標記產區及地理位置，是介紹葡萄酒時的好幫手！ 綜合火腿拼盤 $350 慢義酒館 選用來自台中大坑 柴窯火腿製造所 的火腿， 以香草豬為食材，並使用龍眼木柴燒製成的歐洲風味火腿， 原味火腿的豬肉肉香明顯，質感真的不錯， 臘腸的鹹香是屬於越嚼才會越顯現出它的韻味， 奧德薩則多了大蒜與黑胡椒，相對口味比較重一些。 中間搭配的小洋蔥和橄欖都是很傳統的義式小食。 Grapperia Grappa（義式白蘭地）是義大利獨有的國酒，又被譽為生命之水， 店內進有義大利各產區的 Grappa，宛如一間小型的 Grappa 藏酒館。 －喝酒不開車，開車不喝酒－ 「未成年請勿飲酒，飲酒過量．有害健康」 Grappa Tonic $230+$30 調酒師 Chris 將經典的琴通寧 GIN TONIC 變化， Grappa di Moscato 是以麝香葡萄的酒渣所製成的Grappa， 帶有清新的果香，加上通寧汽水， 有木桶的焦燻香，卻不是那種濃烈嗆口的老桶， 入口後卻又消失於喉間，屬於新桶那種的清爽煙燻味， 伴隨順口的氣泡，相當特別！！ 點擊圖片放大 銀匠的鍋煎起司 $220 以白酒醋嗆過，陣陣濃郁的起司及奶油香， 這可是來自西西里獨有的酸甜滋味！ 老闆同時也為我們介紹 銀匠的鍋煎起司 一名由來， 以前有位銀匠很窮，買不起肉只好將起司放入鍋裡煎， 想不到香氣引來鄰居的好奇，以為是在做什麼厲害的料理， 就成了「銀匠鍋煎起司」（cacio all'argentiera）。 點擊圖片放大 波隆那肉醬雞蛋義麵佐現刨帕米吉安諾起司 $280 傳統豬牛混合肉醬，乾香而扎實， 刨上帕馬森起司，黑胡椒的香氣伴隨著起司層層浮現， 麵條是細麵，口感其實會讓我有中式的感覺XD. 點擊圖片放大 香煎鮭魚菲力 $520 選用品質穩定的養殖鮭魚，ASC認證的的鮭魚菲力， 鮭魚的油花分布均勻，肉質細緻飽滿， 佐香草綠醬、巴西利、橄欖油、西西里海鹽， 香料油淋在烤蔬菜上，品嚐食材的原味，這道真的很好吃！ 傳統提拉米蘇 $150 店裡的提拉米蘇也是老闆從義大利帶回來的正宗食譜， 不使用鮮奶油，純以Mascapone起司與雞蛋製作而成， 義大利阿內斯義式白蘭地為基酒，配上濃醇的Espresso咖啡， 酒香濃郁，是我最喜歡的經典義大利甜點，小小一個份量很剛好。 義大利祖母的巧克力甜臘腸 $120 不得不說這外觀還真是像極了臘腸XD. 但骨子裡卻是不折不扣的甜點~ Salame dolce della nonna con diciotto lune grappa 食譜來自於老闆位於北義的同學奶奶，100%純正義式作法， 可可為主食材，杏仁、堅果，並加入18月亮義式白蘭地， 相當有趣的是把外型弄成了義大利人最愛的Salame臘腸， 口感還真的有點像是辣腸（脆硬中又帶點濕軟）XD. 它的甜度也讓我印象深刻，實在是無敵甜阿~ 這天來到 慢義酒館 讓我學到許多義大利 Grappa 的知識，收穫不少， 有美酒、佳餚，還有老闆分享的歐洲帶團趣事，非常特別的一晚！ Assaporando Bar Italiano 慢義酒館 粉絲團：https://www.facebook.com/Assaporando.tw/ 地址：台北市大安區延吉街259號 電話：02-27007258 營業時間：日-四14:00-01:00 五六15:00-02:00（周一公休） 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i
