點擊圖片放大 +7 休息左好多日😂Da媽今次煮一味簡易版芝士龍蝦意大利飯。龍蝦可以按個人口味調較，而意大利飯只需用龍蝦濃湯煮熟就可以。有時想食好d，都唔一定要搞到太複雜既😉#芝士龍蝦意大利飯材料：龍蝦尾 1隻（230g)意大利米 150g （Arborio Rice）洋蔥 1/4個 橄欖油 1湯匙牛油 1小塊番茜碎 少許（裝飾用）調味：龍蝦濃湯 400g雞湯 200ml清水 50ml白酒 50mlMozzarella Cheese 適量龍蝦調味：牛油溶液 15g蒜頭 2瓣鹽 少許黑胡椒 少許Mozzarella Cheese 適量做法：1.將龍蝦濃湯、雞湯、清水加熱到微滾就可以。 洋蔥切碎、蒜頭切成蓉。 龍蝦尾用廚房剪刀剪開2邊，取走龍蝦腸，然後沖洗一下再印乾水分備用。2.焗爐250度預熱10分鐘，將牛油溶液、蒜蓉、黑胡椒、鹽攪拌一下，平均塗在龍蝦上，再舖上芝士碎，200度焗12-15分鐘。3.開中細火在平底鍋中加入牛油、橄欖油、洋蔥，炒到洋蔥變透明。 加入意大利米翻炒2分鐘， 再倒入白酒炒到收乾。 轉中火分數次加入熱的龍蝦湯， 慢慢攪拌到米粒吸收濃湯， 過程大約煮20分鐘， 關火前加入適量芝士碎攪拌均勻。上碟時放上龍蝦及番茜碎就完成❤️溫馨提示：1.每隻牌子的龍蝦濃湯味道略有差別，所以要試味再決定是否再加鹽調味。2. 如果焗完龍蝦時，芝士不夠金黃，可以只開上火至230度，焗多2分鐘。3.喜歡食較軟的意大利飯可以在關火後，加蓋焗多5分鐘。
