香蒜奶油啤酒蝦

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發佈於 2020.08.01


Da媽好耐冇整過鮮蝦菜式, 唔想清蒸白烚咁hea, 但又唔想整得太繁複。 所以用懶人最愛#氣炸鍋 煮呢味香蒜奶油啤酒蝦。 估唔到啤酒同牛油兩樣九唔搭八既東西, 放入鮮蝦一齊煮,味道又出奇地夾。 啤酒令蝦肉更鮮甜之外,啤酒原先的苦味消失左, 仲有陣陣既牛油香味,極速清唒一碟,唔飲酒既朋友都會鐘意🤪⁣

#香蒜奶油啤酒蝦⁣

材料:⁣

鮮蝦 約半斤⁣

蒜頭 2瓣⁣

牛油 20g⁣

啤酒 半罐⁣

鹽   1/4茶匙⁣

黑胡椒 少許⁣

指天椒 1隻(可省略)⁣

做法:⁣

1.鮮蝦剪去頭部尖刺、挑走蝦腸,加入少許鹽、粟粉攪拌一下,然後沖洗乾淨隔水備用。蒜頭切片/碎,指天椒切碎備用。⁣

2.在錫紙上放入蝦、蒜片、牛油、指天椒,灑上黑胡椒、鹽,倒入啤酒,包好錫紙(可用兩張)。氣炸鍋200度預熱5分鐘,放入啤酒蝦200度焗15分鐘就完成喇。⁣

溫馨提示:⁣

1.此菜式除左用氣炸鍋,亦可以直接放入鍋中煮(蝦肉更快熟),或者用焗爐,任君選擇。⁣

2.由於氣炸鍋面積較細,Da媽將半斤蝦包起,蝦子難免會重疊,因此焗既時間會比較長。如果蝦子能夠平放不重疊的話,煮食時間亦可縮短。⁣

3.挑蝦腸:在蝦頭對後第二節,插入牙籤,用手指按住已挑起的蝦腸,將整條輕輕拉出就可以,太大力蝦腸會斷開。


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