好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔，材料簡單，每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚，甘香可口；今次我改用焗爐(或氣炸鍋)做這個菜式，同樣簡單及好吃，新手都輕鬆完成！ 材料：白鱔魚 半條(下半部份，約1斤)胡椒粉 少許鷹粟粉 少許油 少許 蜜糖汁：蜜糖 2湯匙日本豉油 1湯匙醬油 1湯匙玫瑰露 1湯匙(將以上材料拌勻) 1. 白鱔洗淨，用廚房紙抹乾水份；依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油，備用。 2. - 焗爐版 : 預熱焗爐，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，上下火160度焗20分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度焗5分鐘(重複2次)；200度焗5-10分鐘至金黃色，切件上碟，即成。- 氣炸鍋版 : 預熱氣炸鍋，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，160度炸10分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度炸3分鐘(重複2次)；200度炸3-5分鐘至金黃色，切件上碟，即成。小貼士:1. 購買時，可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。2. 用串燒針插在鱔魚中心，目的可以防止鱔魚彎曲。3. 蜜糖煎脆鱔(2017年版)http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/04/blog-post.html#more
