我選煮食油。首先、要有百年以上較普遍的食用歷史。第二、一定要初榨的。最好是有機的。再參考現代的說法、特別是冒煙點。盡量低溫、有可能的話、煮好、臨上台才放油。油、不可太小、寧多勿小。有好油、才有健康的血管、皮膚。腦筋才會好、據說。腦超過一半材料是脂肪！油不好、腦怎會好！我主要用山茶油、椰子油、間中用麻油煮食。過去十多年、專業人仕推薦的芥花籽油、及粟米油。我卻認定、是最差的油。去年、專業人仕己有新發現、告訴大家、吃粟米油、雖然膽固醇數值好些、但心臟病發的卻多了！(我也是道聽途說的。請自行查正、並多指正！).心臟病多了？高人沒說、我卻推想、中風也必多了！ 好長氣、都是沒經查證、隨便說的、錯字也懶得改！謝謝大家的耐心！補充：油、是身體重要的建築材料、聽醫生說、腦、有六成是脂肪、{油}.其他、無論皮膚、肌肉、筋鍵、血管、骨頭、都有大量油。所以、飲食中、油、不可缺。
