最近,有一位曾為他做紅娘,
早前又介紹朋友幫他買樓,
令他賺了一點少財.
他說一定要請我食飯, 而且還是一間
由高級廚師打做的--CHEF STAGE de Eddy Chu!

他說--早前因為與顧客傾談生意,
是顧客介紹他上來的.
他食後感覺很特別, 又聽聞我最近
開始不做宅媽, 要做井上蛙, 學人家寫食評,
便刻意要帶我過來開眼界.

一入到來, 餐廳分開左右兩邊,
兩邊都有寬闊大玻璃, 醉人黃昏海景一覽無遺!
平實高雅傢俬令人坐得舒服.
( 可惜這條恐龍已讓了給別人....可惜!可惜! 真笨!)

第一道菜是, 艾廸乳鴿--$98
是早一晚用鹵水汁浸醃,然後,當有客人
點它便放入焗爐焗熟.
雖是乳鴿, 但SIZE並不小,
吃落啖啖肉, 而且, 沒有中菜酒家的油膩,
更不需要點上淮鹽, 鹵水味剛剛好, 正合
不喜歡太濃味的我!

香煎鮮蝦冬陰奄列配西班牙黑毛豬--$118
配有3種醬料
1:長島忌廉( 鹹,酸味 )
2:冬陰公醬 (酸, 辣味)
3: 印度鹹芝士( 鹹, ,酸,芝士味)

上面是冬陰公醬( 酸辣味), 下面是印度鹹芝士( 芝士, 鹹, 酸味)

這個菜最考起我這個宅媽,
因為它們表面看上去, 顏色差不多,
但原來材料豐富到不能食出全部內容,
有蛋, 蝦, 黑毛豬肉, 麵包,辣味風乾肉腸, 洋蔥,
有一個個細少的好像印度人的香烤包,
( 口感脆脆的)..........
隨意點上任何一個醬都很好味.

椰子雞絲雜菜湯--$68
粒粒香濃椰子肉, 配上雞絲雜菜,
清甜得來卻帶點椰香.

黑松露蘑菇湯--$68
香,濃,滑! 不能言諭!

香燒正宗法國羊腩--$168
中式羊腩煲時時食, 但每次食都會
有一陣陣的羊羶味,還要點腐乳辣醬才好吃.

但他們先把羊腩切薄, 醃味, 煮前放上麵包糠,
以半煎炸而成, 再以蘆筍, 蕃茄和紫薯蓉伴碟,
除了令顏色鮮艷吸引食慾外,
羊肉只有一點點應有的羊羶味而已!

甜品--Tiramisu
是我的至愛!

長島醬

遺留了一個未介紹
黑毛豬扁意粉--$188
一條條幼身的黑毛豬肉, 配上青菜,
加上軟硬適中的扁意粉,
口感與味覺簡直一流!這一餐雖然不是我付錢,
但定當不便宜!
不過, 真的很多謝這位朋友,
是他帶我見識了一次同樣材料,
卻不同煮法, 不同味道, 但再高層次的
廚房藝術!

CHEF STAGE de Eddy Chu

地址: 九龍尖沙咀亞士厘道17--19 號 19樓

電話: 2303 0999

" 歡迎合作試用, 出席活動, 邀稿!"

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