最近有點忙烘焙少了，發文也少了，但有時間還是會焗焗焗這次來一個軟線綿的麵包配上濃郁的花生醬每一口都是享受～ 花生卷食譜 (8個)材料：高筋粉 200g、鹽 1.5g、奶粉 5g、水 100g、砂糖 20g、羅漢果糖 10g （沒有的話可全用砂糖）、即用酵母 4g、無鹽牛油 30g、花生醬 30g（可用25g 花生粉加12 g開水拌成花生醬）、軟化無鹽牛油 10g（出爐後掃面用） 做法：1. 放置材料至室溫。除牛油、軟化無鹽牛油及花生醬外，所有材料混合搓成麵糰。2. 加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。3. 為麵糰翻麵排氣，擀成大長方形，然後塗抹上花生醬，由下往上捲起後平均分成8份，放入鬆餅模，蓋上保鮮紙再發酵30分鐘。4. 放入已預熱焗爐用180°C焗15至20分鐘 ，取出放涼掃上已溶化牛油，放涼後即可享用。
