2016 香港餐廳週開始了! 作為一枚「吃貨」,今年 bubeee 與友人一知道香港餐廳週的資訊,便趕快去看看餐廳的資料,並預約「心水」餐廳。 是日 bubeee 和友人便預約了位於中環士丹利街 60 號明珠行 13 樓全層的 Viral Fusion 豐樂里,一同品嘗它家的 Restaurant Week Dinner Menu 。 根據官網的資料,Restaurant Week 內所有 Dinner Menu 的標價為 HK$298 以上,而我們這家的收費是 HK$398 連 10% 服務費。 這家餐廳的簡介為 Asian Fusion ,所以 bubeee 也將它寫成亞洲綜合私房菜,希望沒有了解錯誤吧。 這家的餐牌沒有特別以「前菜」、「主菜」、「甜點」來劃分餐單,反而用上【迎】、【品】、【味】、【滋】來分類,十分特別。 未點菜前,工作人員送上一碗充滿花椒八角香味的花生,十分好吃。 在【迎】方面,我們點了「脆嫩七重天」,它是以焦糖八角烹煎成的鵝肝,配上草莓、野菜漬物和義大利草莓黑醋,散發出陣陣的煙燻香味,相當吸引。 近看鵝肝,它的外觀好像被「煎封」了,將內裡的油份鎖住,看起來相當吸引,讓人很期待它的味道。 鵝肝的大小與日常外出吃到的大小差不多,但厚度比日常的為厚,吃起來很有口感。 另外,鵝肝配上草莓和義大利草莓黑醋,減輕了鵝肝的油膩感,吃完也沒有很膩的感覺。 來到【品】方面,它是一道命為「蓬萊仙鏡」的菜式,並以鮮拆的蟹肉配上素翅以香濃的蟹湯奉上,看起來有點兒像龍蝦濃湯。 這碗素翅以富有特色的器皿盛著,讓這道菜式更顯貴氣。 打開蓋子,這碗素翅的擺設做得很仔細,能夠照顧到顧客的視覺體驗,相當貼心。 看看這碗蓬萊仙鏡內的材料,大家可以看到它的用料很足,而且蟹肉的份量都很有咬口,味道不錯。 在【味】方面,我們點了「君子好牛」,它主要是以黑松露、燜牛小排和牛根撈菠菜麵。 這道菜式一送來已經是散發著陣陣黑松露的香味,確實是香氣撲鼻。 看看燜牛小排的部份,牛小排的賣相很吸引,散發著「juicy」的氣息。(咀嚼起來時,便能感受到豐富的肉汁。) 在菠菜麵方面,菠菜麵入口彈牙,配上燜牛小排的肉汁,令這道菜更見特別。 來到最後的【滋】,它是一道命為「荷塘白玉」的甜品,用上芒果雪糕配米通脆,爆谷及焦糖菠蘿。 這道甜品的賣相帶驚喜感,以焦糖菠蘿座底,四周放上米通脆,中間放上一球芒果雪糕,頂部便是焦糖爆谷。 在味道,個人認為甜度比想像中甜,但芒果雪糕配米通脆和焦糖菠蘿也是一個新穎的配搭,值得一讚。 小結: 是次來到 Viral Fusion 豐樂里初嚐它家的 Restaurant Week Dinner Menu ,覺得它的菜式製作得十分用心,讓人有與眾不同的中式美食體驗,相當特別。不得不提,「蓬萊仙鏡」用上素翅,配上蟹湯的配搭相當不錯,適合一眾支持「無翅」的人士食用,值得大家一試。 Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com Bubeee’s Weibo:http://weibo.com/bubeee Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn Bubeee’s YouTube Channel : http://www.youtube.com/user/bubeeeable Email : jenki1223@hotmail.com / bubeeejenn@gmail.com