早前 bubeee在凍肉公司買了一個大鵝肝，所以是日 bubeee 便用了半個鵝肝製作鵝肝兩食，並誠邀家人試試我的製作。 第一道是前菜的部份， bubeee 便製作了一道「一口鵝肝」。 這道菜是希望讓大家一口將鵝肝吃下，讓舌頭感受一下這個豐富的口感。 材料： 鵝肝一件 橙半個 黑椒少許 澳洲蘿蔔苗適量 鵝肝解凍，並切成件備用。 將橙切成小粒，放於碟邊作裝飾。（它還可以中和鵝肝的油膩感。） 將澳洲蘿蔔苗浸凍水備用，並將它分成少束，放在碟中間。 煎香鵝肝後，放在餐紙隔油，再放在澳洲蘿蔔苗上。 最後，灑上少許黑椒碎即成。 另一道菜是「香煎鵝肝配特製黑醋汁」，這個特製黑醋汁是早前看一個短片而想到的，想不到味道蠻不錯。 材料： 鵝肝數件 蘋果少量 澳洲蘿蔔苗適量 黑醋少量 雞汁少量 將蘋果切粒，放約十粒蘋果粒於碟上。 在蘋果粒旁，擺放適量的澳洲蘿蔔苗。 將鵝肝煎香隔油，放在蘋果粒和澳洲蘿蔔苗旁。 在醬汁方面，先將黑醋輕微煮熱，再加雞汁，煮至黏身即可。 用匙羹將醬汁以拉的方式，在碟的上下部位各拉出一條線即成。 小結： 是次 bubeee 準備了兩道鵝肝的菜式，家人一致認為香煎鵝肝配特製黑醋汁比較好吃，而特製黑醋汁更是喜出望外的好吃。最後，不知道是不是相機的測光問題，鵝肝看起來好像未熟的樣子，其實已經熟了！希望下次煎鵝肝的時候會煎得更好唷！ Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com Bubeee’s Weibo：http://weibo.com/bubeee Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn Email : jenki1223@hotmail.com / bubeeejenn@gmail.com
