為了酒的緣故而使用的米不是糙米，而是精米。米將研磨至特定的表面部分，並在"步驟中的步驟"(拋光保留)中表達研磨機的比例。例如，從糙米的狀態到30%，米的精米步驟是70%。 也許球迷會好奇，為什么他們要磨飯呢?因此，這是因為儀表接近部分的表面含有大量的蛋白質，蛋白質的入酒，就會有額外的味道。為了使葡萄酒釀造出無雜味，這是必要的磨蝕面米，僅在米酒的中央部分。在70%或以下，即拋光酒的具體名稱的速率，以除去表面的至少30%。 一滴入魂 純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味，釀出帶有米甜的酒味，口感清爽，適合各種菜式。 如果拋光速率低於60%，則稱為"特別是，"或"特種精米酒"。精米步驟低於60%，由陰法釀造的酒稱為"一種養陰酒"或"純稻陰酒"，其他細節見下表。雖然數值相差僅10%，但大米的脆性越脆弱，它就越脆弱。 拋光留存率=精米步合 酒百科總結： (1)酒的具體名稱已經詳細的規定，要求。 (2)純黃酒和酒類酒的鑒別容易得多，而清酒的鑒別則以上光率為准。 相關文章： 清酒酒標，真的是僅五分鍾就能懂? 四大傳統，讓您品嘗最正宗的清酒 一篇文章讓你知道酒四種口味 介紹清酒，新手必須看的基本知識嗎? 讓清酒文化滲入你的生活
