[飲食]海膽●全部都是海膽●尖沙咀凱悅酒店咖啡廳●「海中黃金」尋味之旅

忘了從甚麼時候開始,海膽在我的心入面佔有一個不可取代的食物,當得知尖沙咀凱悅酒店正在舉行「海中黃金」尋味之旅的自助餐,餐廳以加拿大赤海膽入饌,我的心心眼立即跑出來了,勢要來到這邊吃個夠。

當天我還遲了好一陣子,好友就放了這樣子的一個陣,一個美食陣,好像在等待我似的。日式美食、沙律、海鮮、甜品應有盡有的,忍不住立即就要開動了。

配合棉棉的加拿大赤海膽手卷和海膽軍艦,以刺身方式去感受每一隻海膽的甘甜香味,叫人停不了地吃。

海膽蒸蛋白及飛魚子海膽叉燒炒飯都是必食之選。前者是用上海膽添加在以昆布及鰹魚湯蒸煮而成的蛋白上,香滑之餘亦加入加拿大海膽的甘甜味在當中,一吃便愛上;廚師在炮製後者的時候,以煙韌有咬口的炒飯上,加上清脆的飛魚子和肥美豐腴的海膽,每一口均是滿足的感覺呢。

至於這份龍蝦,是招牌現煮波士頓龍蝦來的,即開即食,鮮味無比。廚師更為它炮製了「海膽白酒忌廉汁」用作沾龍蝦之用,鮮甜爽口的波士頓龍蝦配以海膽醬汁,令鮮味提升之餘,更令整道菜的味道更為吸引。

海鮮就更加不用說了,鮮甜可口。

不得不提就是師傅即開刺身,原條魚即劏即食,今次有平政魚、油甘魚及鱆紅魚,由淡味到濃味,每一件魚生都是鮮甜可口的,讓人一吃再吃。每次在刺身部響起鈴聲,大家都會忍不住跑到隊中等待,等待最新鮮的魚生共同享用,實在讓人滿足。

還有這個燉湯,清潤、暖胃,在這個下雨天最適合不過。

甜品方面,廚師也加入海膽的元素,餅師將海膽與鮮奶及忌廉混和,製成如絲般幼滑的雪糕,再加入薑和柚子味的糖漿及新鮮海膽,製作成「海膽雪糕配薑柚子」,這個味道也蠻特別的,一點也不遺和,反而很夾的。要是有機會的話,真想多吃一遍。

這晚的海膽晚餐,讓我足足懷念了好一段日子,下一次再有海膽自助餐會是甚麼時候呢?讓我期待一下吧。

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主題自助餐由2019年3月1日起至6月中旬於晚餐時段供應

星期一至四:
成人:港幣$648
小童:港幣$324

星期五至日、公眾假期及前夕:
成人:港幣$708
小童:港幣$354

須附加10%服務費

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先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
Openrice:https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80%E5%87%B1%E6%82%85%E9%85%92%E5%BA%97%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BB%B3-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E8%87%AA%E5%8A%A9%E9%A4%90-r35459
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