有人說,我不喜歡紅酒,因為它酸酸澀澀;也有人說,我只愛香檳,其他的我不要。我說,世界上千千萬萬瓶葡萄酒,風味千變萬化,除非你完全不歡喜酒精,否則總有一天你會找到對味的一瓶,然後漸漸愛上她。 最近幾個月小弟陸續收到品酒會的邀請,很多謝各位對於小弟在葡萄酒的推廣上的支持,讓我可多找幾瓶優質的葡萄酒,透過文字及網上平台各大眾推廣葡萄酒品嚐文化。今次收到意酒會 Wine Passions的邀請,參與其主辦的品酒活動,些些。這次要寫一下其中2瓶我很喜歡的意大利葡萄酒 : Le Fonti a San Giorgio Chianti Montespertoli DOCG 2009 Chianti這個意大利產區的名氣,有如在法國中跟Bordeaux遙遠相隔的Bourgogne一樣,絕不比Piedmont的Barolo、Barbaresco等遜色。Chianti一向以Sangiovese葡萄品種釀製,呈現出較多的黑色果實香氣,如黑櫻桃(Black Cherry)、黑莓果(Black Berry)等,而當中的皮革(Leather)、辛香料(Spice)、黑胡椒(Black Pepper)、甘草(Licorice)等氣息形成更複雜的香氣層次,可說是展現出典型的Chianti的香氣,加上由Sangiovese葡萄釀造的紅酒通常多帶高一點的酸度,入口帶酸酸的柔軟甜美感,值得一提的是,亦是小弟較小在寫酒評上提及的是,她那新鮮飽滿的黑莓果味道尾韻較為悠長,感覺就像走在山野旁都長滿了Sangiovese葡萄樹的佛羅倫斯般,一呼一吸感受到文藝復興時期的意大利風情,是一瓶很有意大利特色的經典Chianti!說真的,這瓶Chianti真的很不錯! Monte Santoccio Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2010 如果說意大利由風乾葡萄所釀出來的Amarone品嚐得多,那麼這瓶Valpolicella Ripasso(Ripasso)可說是尋找葡萄酒的風味的道路上另一個好選擇。由本來用作釀製Recioto(都是以風乾葡釀製的葡萄酒)的葡萄皮及渣再次放進Valpolicella中,利用其皮跟渣的殘留糖份在酒中進行二次發酵,為本來的Valpolicella添加更豐厚的層次感,亦可將本來無甚價值的葡萄皮及渣再次利用,創造更高價值,這是意大利釀酒師的智慧。這瓶Ripasso酒體飽滿馥郁,擁有更豐沛的果香層次,如葡萄乾(Raisin)、乾櫻桃(Dryed Cherry)、少量胡椒(Pepper)、草本植物(Herbs)等氣息,甚具複雜性的華麗香氣層次,並帶微微辛辣(Spicy)味道,入口順滑,風味紥實,具有份量感。品酒師說這瓶葡萄酒還帶一點煙肉氣息,哎? 煙肉? 是是是!當真有一刻如閃電般的煙肉(Bacon)氣息一瞬即逝,這種感覺實在好神奇!本來Ripasso產量已經少有,這絕對是一瓶少見的好Ripasso葡萄酒。如果要揀一瓶甚具玩味的意大利葡萄酒送禮或自用,她是一個很好的選擇! 再一次感謝Wine Passions的邀請,讓小弟在這個這麼舒適的環境中享受一頓全屬於意大利國度的葡萄酒盛宴,參加者將從入門等級的葡萄酒開始體驗意大利從南到北不同風土氣候所產出的葡萄酒的風味,亦有受過訓練的導師講解葡萄酒的知識,又識到新朋友仔一同享受品酒樂趣。如果大家對意酒會的葡萄酒品酒活動有興趣,歡迎按以下連結參考詳情唷 : http://www.winepassions.com/wine-tasting.htm 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #23 充滿回憶的Riesling #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #24 2005年芝路副牌Sauternes貴腐甜白酒 #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #25 看穿看不穿 南意Puglia Negroamaro Primitivo 2013 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #26 原來紅酒配搭雞脾肉也不錯啊! #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #27 有些人愛上的不是酒 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #28 玩味的意國風情 – 南意Rosso Puglia IGT #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #29 不完美的活潑可愛Muscadet Sur Lie #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #30 來自美國的Pinot Noir風格 #31 EL CID浪漫的西班牙餐廳 #41 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz (Whisky Barrel) #51 從台中帶來的小白花香溫柔威士忌 #32 烤三文魚骨 x Sparkling Pink Moscato #42 初嚐余市NAS Single Malt威士忌 #52 有一點遺憾的意大利葡萄酒 #33 芳醇濃郁的白蘭地梅酒 #43 Barossa的老葡萄樹(1) #53 Champagne杯上的小草莓 #34 馬戲班大寶箱裏藏著的09年Gran Reserva #44 Barossa的老葡萄樹(2) – GSM #54 自釀梅酒 – 4白蘭地梅酒 + 自釀梅酒酒評 #35 忽近又遠的Viognier #45 Malbec、Rose、手工啤 #55 Vino Frizzante意大利氣泡葡萄酒 #36 香港美酒佳餚巡禮2015 #46 挑選在那遙遠高山上的阿根庭Viognier #56 走訪在奧地利的Grüner Veltiner葡萄酒 #37 塔斯曼尼亞的Pinot Noir #47 我懷念的味道.Sauvignon Blanc #57 一直追尋的Bourgogne Point Noir風味 #38 從西班牙走到智利的Pedro Ximénez #48 遠足在海岸邊的嚐酒樂趣 #39 紅酒燴牛肋條 x 紅葡萄酒 #49 甜絲絲的Tokaji貴腐氣息 #40 重拾熟悉的感覺.Rioja Reserva #50 黑色莊園的魅力與原始森林的遺和感