寫東西很需要找靈感,有時開數瓶酒也沒有半點感覺閃過,有時由打開瓶蓋一刻起,靈感就如海嘯般湧進腦海,就算下班再疲累也好,(死)都要打開電腦來寫下當下感覺,就如今晚這瓶。挑選葡萄酒小弟一向有一個要求,我需要找一瓶我能為她說出故事的葡萄酒,可以是酒莊、可以是風土、可以是風味、也可以是我純粹的喜歡她。這晚有一點衝動很想來一杯葡萄酒,突然很想念一瓶瓶身很肥厚、擁有很明顯肉桂味道的葡萄酒,就衝到這間連鎖店舖買,但當我去到的時候,我又突然在想,既然這間店入的貨這麼捧,何不試試同系列的另一款葡萄酒?OK,又本著中伏的心情,買了這一瓶Bonarda Dell’oltrepo Pavese DOCa Vino Frizzante,酒標上隻隻字都是意大利文,真抱歉,我一個字都不懂,純粹靠感覺買葡萄酒,所以這是一瓶我在寫第一段時我也不知這是甚麼東東的葡萄酒。 在準備打開瓶的前一刻,其實我還以為這是一瓶普通的葡萄酒,不過當我用侍酒刀開瓶時,發覺越開越不對路,越將木瓶塞抽出多一點,發覺它越膨脹多一點,我開始懷疑我買的這瓶是否一瓶有氣葡萄酒。不過我又在想,如果是有氣葡萄酒,為瓶麼不用如像香檳瓶塞般的蘑菇型木瓶塞加個鐵絲帽緊緊鎖住她? So, 由它吧,我繼續抽呀抽,直到我聽到「book!」一聲,OH,果然是有氣葡萄酒, um…… 心想,今次唔飲多D都唔得了,原來「Vino Frizzante」是氣泡葡萄酒的意思…。 這瓶葡萄酒有很新鮮的葡萄汁氣息,加上深度不錯的辛香料味道,雖然輕淡,卻沒有讓人卻步的感覺,將酒杯放在燈光下觀看,更可從新鮮的紫紅色酒液中觀察到很少量但極微細氣泡向上升,在表面形式一個很小、很小的泡泡圈,很有趣的。在倒進酒杯的一刻輕輕搖杯再嚐下去,泡泡對味蕾的刺激將葡萄酒的缺點都遮蓋起來,形成一種如像品嚐香檳般的感覺,甚至可以「可口」來形容這種愉悅感。 也許每一瓶葡萄酒都有缺點,而這一瓶就是氣泡消散得太快了,還未享受夠綿密的泡泡的連環爆破的味蕾刺激感,就已經打回原形了。雖然是過一會泡泡後快就散掉了,葡萄酒回復本來簡簡單單的酒體,但嚐起來新鮮而清甜的葡萄(Grape)與櫻桃(Cherry)味道更加明顯,老老豆豆,這刻的葡萄酒其實味道與利賓納很相似,只是多了點粗獷的單寧與輕澀的酒精感,這令我想起Beaujolais的Gamay葡萄,感覺實在太相近了!當泡泡跑掉以後再擺放多一會,逐漸呈現出煙燻(Smoky)、煙草(Tobacco)的氣息,及在味蕾中呈現更明顯的士多啤梨(Strawberry)及輕微的肉桂(Cinnamon)的甜潤味道,挺不錯的感覺。這瓶酒雖然沒有很精彩的複雜感與風味、不醇也不厚,但新鮮的葡萄酒味道,原來也有另一番滋味,表現甚至比Beaujolais Nouveau更優秀。嚐這瓶葡萄酒會很不自禁地與很普通的雪碧溝紅酒相比,但實實在在從瓶中產生的泡泡刺激感覺,與雪碧本來的泡泡刺激感覺實在有天壤之別,在口腔中的綿密感與連鎖的爆破感覺,與雪碧溝出來是無可比擬的,而尾韻更在品嚐葡萄酒的過程中以最清新葡萄泡泡浴的綿密刺激感中結束。 曾經上課聽品酒呀sir說過,香檳之所以醉人,因為葡萄酒中的氣泡令酒精更容易被身體吸收而上腦。我可沒有這個請女士嚐酒的經驗。不過這瓶葡萄酒雖然只有小小的12.5%,卻令我產生很久也沒嘗過的wing wing感覺,更因為錯手買了這瓶有氣葡萄酒,為免擺放多一晚泡泡走掉了,而讓我嚐多了。這瓶酒,$118,玩味價值甚高,值得推介。 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #23 充滿回憶的Riesling #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #24 2005年芝路副牌Sauternes貴腐甜白酒 #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #25 看穿看不穿 南意Puglia Negroamaro Primitivo 2013 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #26 原來紅酒配搭雞脾肉也不錯啊! #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #27 有些人愛上的不是酒 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #28 玩味的意國風情 – 南意Rosso Puglia IGT #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #29 不完美的活潑可愛Muscadet Sur Lie #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #30 來自美國的Pinot Noir風格 #31 EL CID浪漫的西班牙餐廳 #41 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz (Whisky Barrel) #32 烤三文魚骨 x Sparkling Pink Moscato #42 初嚐余市NAS Single Malt威士忌 #33 芳醇濃郁的白蘭地梅酒 #43 Barossa的老葡萄樹(1) #34 馬戲班大寶箱裏藏著的09年Gran Reserva #44 Barossa的老葡萄樹(2) – GSM #35 忽近又遠的Viognier #45 Malbec、Rose、手工啤 #36 香港美酒佳餚巡禮2015 #37 塔斯曼尼亞的Pinot Noir #38 從西班牙走到智利的Pedro Ximénez #39 紅酒燴牛肋條 x 紅葡萄酒 #40 重拾熟悉的感覺.Rioja Reserva