Pinot Noir的魅力總是無法抗拒的,這次給我看見了出產自澳洲南部塔斯曼尼亞的Pinot Noir。塔斯曼尼亞是澳洲一片離岸的土地,天氣寒冷,當中以北部的Tamar Valley為主要的葡萄酒產區,雖有葡萄酒出產,抱歉小弟對Tasmania所認知的確不多,遇著涼爽的氣候,或許如紐西蘭般適合栽種黑皮諾的,預期風味與紐西蘭的不相伯仲,雖然明知中中地伏,諗左一諗,我還是買了這瓶Last Horizon Tamar Valley Pinot Noir 2013回家。 上次嚐的那一瓶紐西蘭的Pinot Noir有著明顯的草本(Herbs)氣息,這一瓶塔斯曼尼亞的也給予人相近印象,不過卻擁有著更為跳脫活潑的酸度,豐沛的山莓(Raspberry)、紅櫻桃(Red Cherry)香氣中,總離不開淡淡的草本(Herbs)氣息,這一回的山莓及紅櫻桃沒有上一瓶般成熟,亦沒有傳統Bourgogne Pinot的優雅細緻,不過卻多了一份如士多啤梨(Strewberry)般活潑可愛的性格,甜美的紅莓果香氣在鼻子間游走,是一首很美妙的輕鬆曲調,也許這就是南太平洋的黑皮諾風格吧,假如矇瓶試飲的話,我會估兩瓶都是來自紐西蘭的。 黑皮諾之所以特別惹人注目,就是將她倒進杯子裏會呈現與眾不同的淺淺的寶石紅色,您可透過淺寶石紅色的酒身看到酒杯後的東東。雖然Pinot Noir一慣有著輕輕的酒體,未嚐過的朋友卻無論怎樣都幻想不到,閃爍透亮的淺淺寶石紅Pinot Noir是可以盛載著葡萄酒中獨一無二的迷人風味,這一瓶也不例外的。輕輕嚐一口,活潑的酸度與一大堆簡單而甜美的紅莓果味道在舌頭上舞動著,她是年青的、甜美的,讓人不期然戚一戚眼眉,WoW.. 酸得實在可愛,美麗的山莓味(Raspberry)、僅僅熟的紅櫻桃味(Red Cherry)與士多啤梨味道(Strewberry)豐富了整個口感,簡單的草本味(Herbs)也混在其中參加著這個派對,更有一點輕輕的礦物味(Mineral)的,感覺不太重,以2013年的葡萄酒來說,談不上發展出更高的複雜性,這瓶酒感覺還不錯啊。 早幾天去過了香港美酒佳餚巡禮2015,家中又多了一隻葡萄酒酒杯了,今次這款酒杯(勉強說)有點像迷你版的Bourgogne酒杯。常看書說道酒杯的形狀對葡萄酒的品飲實在有著明顯的分野,朕不是富有人家,在不常品嚐Pinot Noir的情況下,家中絕對不會擺放著隨時給媽媽打爛的品嚐Bourgogne Pinot Noir葡萄酒專用酒杯,看這一隻酒杯有著迷你版的圓大肚,加上細小收窄的杯口,即管以他跟普通波爾多葡萄酒杯比較一下,到底兩款不同的酒杯對於品嚐黑皮諾這種嬌嫩的葡萄酒,可以有多大影響。 細緻、優雅,是黑皮諾的代名詞,誰更將其香氣表現得更好,就代表了酒杯對細緻的香氣的表現越好。輕輕搖過酒杯讓黑皮諾好好呼吸一下,活潑的香氣漸漸釋放,雖然豐沛紅莓果的香氣是相同的,不過鼻子卻更為享受闊肚窄口的酒杯所帶來的酒香。相比較之下,較高身的皮爾多酒杯可說是將葡萄酒標準地表現出來,由於杯口離酒身較高而杯口較寬,有點像不能將細緻的香氣分子更好地聚集一起的,分散了,就會變得若有若無。相反地,右邊那一隻酒杯雖然杯肚不算得上很寬闊,不過收集的杯口卻迫使更細緻的香氣分子經過更細小的杯口才走到鼻子裏去,感覺.. 說真的,實在更香甜及細緻。 與其說是細緻,倒不如說是更使人享受啊。 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #23 充滿回憶的Riesling #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #24 2005年芝路副牌Sauternes貴腐甜白酒 #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #25 看穿看不穿 南意Puglia Negroamaro Primitivo 2013 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #26 原來紅酒配搭雞脾肉也不錯啊! #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #27 有些人愛上的不是酒 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay