中秋賞月夜,實在想不到有甚麼比BBQ更好的賞月活動,不知何時開始,每年都返到小時候的圍村故居與親戚一起燒烤共聚歡倫,這個字用在我身上,好像.. 不太適合吧。多得政府不計成本的公民教育,小時候中秋夜屋村街上的點點燭光,都變成如今的紅色、綠色、黃色、藍色的瑩光棒了,小朋友們拋瑩光捧拋得很開心,同樣是瘋狂過後,都是滿地垃圾,唯一不同的是,小朋友們不會燒傷囉,其實他們意識不到,充滿膠成份的瑩光捧送到堆田區,其實還是要花上數百年才能分解的。我寧願,政府還我小時候的回憶了。OKOK,公共政策野,小市民識條鐵咩,飲酒我就可以扮下叻。 自從愛上葡萄酒以後,也漸漸開始研究烹調起來(只是漸漸研究,不是漸漸愛上)。說起燒烤,以重口味香料醃製的燒雞翼、豬扒、牛扒,毫無疑問配以強勁香料及果實味道風格的澳洲Shiraz非常配合吧,酒體較厚身的Cabernet Sauvignon也是不錯的選擇,然而,偶然也會想試試新東西,碰碰有甚麼火花可以衝擊味蕾。品味生活,或者說白一點,人生在世咁辛苦打工賺錢,其實也莫過於享受一下生活舒適的快感。這天,我準備了烤三文魚骨配以Barefoot Bubbly Pink Moscato California Sparkling Wine,一款經過超市幾乎實見過的普通粉紅氣泡酒。 烤三文魚骨並不是甚麼難預備的燒烤食物,價錢也遠較三文魚扒或魚腩便宜,只需要預備一包三文魚骨,灑上少量海鹽及黑椒碎粒,再加上少許橄欖油,以錫紙包好拿去烤15分鐘,打開見到有少許烤焦的,就大功告成啦。 點擊圖片放大 +2 其實成個過程你最需要的是,拿起勇氣走出去買包三文魚骨吧,哈哈。 三文魚有著漂亮的橙色,有時我們也會以Salmon Pink(橙紅色)去形容粉紅酒Rose的顏色。也許很多朋友都對Moscato這種葡萄品種所釀的酒已經很熟悉,通常能成功買第一支白葡萄酒而令人覺得好喝的,就是誤打誤撞的買了Moscato了,甜甜的蜜桃(Peach)及葡萄(Grape)味道,的確很受女孩子喜愛的。Moscato是意大利語的名稱,英語則直接稱為Muscat。說起Moscato,通常我們都泛指白葡萄的Moscato,因為市面上可見的Moscato都是白葡萄酒,但其實Moscato本身就是一種多民族品種,有白色、黃色、粉紅色及黑色的葡萄品種,所以呢,這一瓶Pink Moscato,小弟要弄清楚是白葡萄加其他品種浸皮淬取顏色,或是本身就利用Pink Moscato,um... 還是好好享受這一瓶酒吧,哈哈! 沒有經過香檳的二次發酵,你不能期望杯中的綿綿不絕的泡泡讓人有多快慰的口腔觸感,最多只能對其簡單的味道有小小期望。這瓶Pink Moscato有著非常漂亮的淡粉紅色,倒進高身酒杯,就像於一個高中畢業晚禮派對裏,一位婷婷玉立的少女穿上恰到好處的淡粉紅色晚裝長裙,添上少許胭脂粉,不庸俗,卻散發初熟少女氣息,倒是迷到不少男生吧。看著酒杯裏徐徐上升的氣泡,猶如走進五十年代的美式酒吧,看見一位心情壞壞的少女坐在木製的高身吧枱上的俯身伏下,以手肘輕輕托著下巴,如像小女孩般仰望著這杯看似甜蜜但又不捨得喝下去的氣泡酒,一直等著她愛(或愛她)的人,此刻時間停頓了,總期盼著氣泡上升完結之前愛人會信守誠諾來到迎接她。為甚麼是五十年代?我也不知道,我只知道這刻我眼前浮現了這個畫面。 一瓶能好好配合食物的葡萄酒,不一定要複雜性高,但至少能不相互有壞影響,能讓你好好享受美酒與食物的味道,已願足矣。要配搭燒烤食物,有時也不一定要來一瓶酒身厚重的紅葡萄酒才稱得上絕頂配搭,這瓶Pink Moscato有著簡單而清新的櫻桃(Cherry)、紅莓果(Red Fruits)及紅蘋果(Red Apple)香氣,帶著輕輕的微甜味道,酸度適中,用來配送油膩的燒烤食物其實也是個不錯的選擇。三文魚本身是一種有著豐富油脂的魚肉,烤過的三文魚會將其油脂都逼迫出來,很油膩,卻讓人饞嘴,尤其那黏著魚骨的僅餘烤焦魚肉,實在使人吃過停不了口,媽的!這時來一瓶清新型的氣泡酒不但能化解油脂帶來的油膩感,與強勁的紅葡萄酒相比,更能為你帶來另一種清新口腔的感受,相信很受女孩子喜愛的。女孩子嘛,總是比較喜歡粉紅的、輕輕的、清新的、甜甜的,女孩子嘛,要哄哄的。 於燒烤派對中享受廉價的氣泡酒,不在乎其風味的平衡性與複雜性,只在乎咀巴味覺與觸覺瞬間的愉悅感受。這瓶酒,很適合燒烤派對品嚐。僅記酒的溫度要夠低唷。 Barefoot – Official Website http://www.barefootwine.com/our-wine/bubbly/bubbly-pink-moscato Tesco – Tasting Note http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=280865135 Wikipedia – Muscat https://en.wikipedia.org/wiki/Muscat_(grape) 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #燒烤 #BBQ #中秋 #中秋節 #Moscato #Muscat #Pinkmoscato #烤三文魚骨 #三文魚