有人說過,讓女孩子開心,是男孩子的責任。這晚,去了尖沙咀諾士佛臺其中一間西班牙餐廳EL CID享用晚餐。 這家西班牙餐廳的裝潢以歐陸風格為主,餐桌枱布顏色則以狂牛般的棗紅色為主調,牆身上掛滿與西班牙相關的裝飾品,大廳前方擺放著一隻風乾火腿讓客人即點即切,大廳內則掛上一塊西班牙國旗的布,給予人很西班牙的風格,讓客人步入餐廳就很入局,加上每張餐桌上都擺放一個隨著微風彷彿搖曳的燭光,感覺很浪漫,我很喜歡這間餐廳。 侍應姐姐剛安待就坐好,就端上一塊以彩色字寫上各款西班牙Tapas的小黑板,感覺很親切,很自然就讓人產生一種很西班牙的感覺。在西班牙的國度裏,客人很喜歡到小餐館或小酒吧叫啤酒及Tapas品嚐,Tapas是一種這類餐館酒吧的餐前佐酒小食,餐廳裏的侍應或酒保都會將之擺放在顧客所點選的酒上,像蓋子般擺放著才端給顧客享用,這就是一種西班牙的生活、社交與飲食文化,就像本地人飲啤酒要來一包花生才爽皮吧。Tapas這種很西班牙的餐前小點可使用的食材及製作形式不限,各餐館或酒吧的大廚或老闆也可隨意發揮創意小宇宙創作一款能吸引客人光顧的小點,他們想做甚麼,或廚房有甚麼,就可做甚麼,總之能佐酒的、客人喜歡的、能做成生意的,就是這間餐館或酒吧的生招牌了。這晚看著這塊Tapas餐牌,很隨意的點了個凍鴨肝配烤吐司,然後再看看Wine List,很想來杯紅葡萄酒配配看,我就隨意的點了杯來自Rioja的house red,您則點了杯西班牙很有名的傳統飲品Sangria,女孩子總是喜歡甜甜的。 這杯紅酒,我都忘了是甚麼酒莊了,反正都是一瓶普通的House Red,開新酒,不中伏,已經多謝店主的用心了。眾所周知,Rioja的紅葡萄酒絕大多數都以純100%的Tempanillo葡萄釀造的,豐沛的紅果味與其熱情風格見稱於葡萄酒界,優質的Tempanillo陳年潛力甚高,質素可媲美新舊世界的頂級紅葡萄酒。這杯Rioja紅酒並沒有隔過夜的感覺,都已經ready to drink了,豐沛甜美的紅莓果(Red Fruits)氣息與味道,少許甜香料(Sweet Spice)味道,簡簡單單,相信用來配餐享用是一流的。隔一會侍應姐姐端上Tapas來,看上去的樣子實在很吸引,可能太晚下班已經餓壞肚皮了,急不及待就將塊小小凍鴨肝放在小吐司上品嚐。大廚將凍鴨肝經過酒醃及凍處理,放入口中前幽幽酒香已走進鼻子裏,小口細嚐,凍鴨肝很細滑甘香、入口即溶,充滿脂肪油香味道,濃濃的鴨肝味道配塔上香脆的烤吐司,無論口感上或味道上都是一流,超值得推屆!在歐洲的飲食文化裏,鵝肝、鴨肝都是高級餐膳的必備菜式,是一款與葡萄酒很相配的食材,尤其與甜白酒Sauternes特別相配。這晚沒有頂級的甜白葡萄酒,取而代之以Rioja Red來配搭凍鴨肝,噢,感覺又出奇地配合啊。不知是否與醃製鴨肝的酒有關,感覺像是中國黃酒或西班牙Sherry酒,但鴨肝豐富的油脂,溫柔地中和了紅葡萄酒中的單寧,好好的提升了葡萄酒的豐富紅莓果味,讓紅酒的整體感覺變得更細緻順滑,讓人不期然地一口鴨肝烤吐司,一口紅葡萄酒地嚐著,相信與Sangria一起品嚐的味道感覺也不差的。肚子餓得緊了,不知不覺之間,邊吃著Tapas邊嚐著紅酒Sangria,已讓人感覺微醺了.. 其實吃西班牙菜也不一定要吃西班牙火腿及西班牙海鮮飯,款式多樣的Tapas,小弟則幾鼓勵吃西班牙餐的大家勇敢地試試看,可能會發掘到一些驚喜呢。這晚除了點選這份凍鴨肝配烤吐司外,今晚都點了幾款西班牙菜式,包括芝士黑松露焗薯片、甚麼菠菜鱈魚卷、甚麼甚麼焗蟹肉及主菜扒牛柳配油漬鴨脾(很抱歉並沒有拍照記下菜式名稱)。 這款芝士黑松露焗薯片其實頗有誠意的,薯仔切成薄片舖在碟上,每一層都混滿香濃的芝士黑松露醬才去焗,每一口薯仔都有豐富的黑松露及芝士味道,向來芝士及黑松露都與紅葡萄酒相配的,這一款菜式雖簡單,但與地道的Rioja紅酒一起品嚐,味道之間不會互相排斥,更豐富了口感及味道層次,加分加分! 其後端上的甚麼菠菜鱈魚卷及甚麼甚麼焗蟹肉,前者是很常見的西班牙菜式,後者則是隨心所點的,雖然兩者都是含有海鮮食材,但由於並不是以烤或蒸等方式製作,並不需要突出其海「鮮」的味道,與其他食材混在一起製作的菜式,無論是菠菜卷或焗蟹肉的味道都是挺好的,味道印象雖不深刻,但配搭上紅葡萄酒享用,也是一個不錯的選擇,也可一試!(很抱歉甚麼甚麼焗蟹肉並沒有拍照..) 最後的主菜是扒牛柳配油漬鴨脾。雖然是嚐西班牙餐,但沒有牛扒作為主菜,小弟總覺得欠了些甚麼的。不過,這晚扒牛柳並不是主角,相反油漬鴨脾卻我留下深深的印象。以鴨脾作為主菜的菜式,其實小弟未聽過,鴨肉並沒有雞肉般細緻,也沒有鵝肉般擁有豐富油香,不作為主菜食材,是能理解的,不過當侍應姐姐端上主菜時,炸鴨脾的油香飄到鼻子去,WOW,這個時候用涶延欲滴這四個字來形容已經太老套了,輕輕切開,並沒有如想像般油膩,鴨肉是瘦瘦,與嫩滑細緻拉不上半點關係,但不相干,瘦瘦的鴨肉卻醃得味道很好,更神奇的是,一口鴨脾肉,再來一口Rioja Red,豐富了紅葡萄酒的層次與甜美感,感覺實在好到不得了,讓人完全忘了扒牛柳的存在,哈哈哈哈! 這間餐廳的味道很好,我很喜歡;這瓶酒,簡簡單單,與西班牙餐點很相配,老闆揀得很好!如果可以的話,我還想再去試試其他菜式及葡萄美酒的。 一間餐廳有著好的食物很基本,有著好的格調會加分兼加價,有著好的葡萄酒提升餐廳級數,如可再加上浪漫情歌,真的會讓人忘記了每份餐點要付錢的。這晚很多謝兩位結他叔叔為我們彈奏一曲,這首英文歌很好聽,讓我可為您做一點傻浪漫的事,我說過要將這一餐以文字寫下來,但願您喜歡和記得今晚。 Openrice – EL CID西班牙餐廳 http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-el-cid%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E9%A4%90%E5%BB%B3/2496890 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #西班牙 #西班牙餐廳 #葡萄酒 #Tempanillo #浪漫晚餐