Posts Tagged ‘日本菜’

窩夫與蝦子餅食在元朗.天丼

某星期六下午5時15分左右經過元朗YOHO MALL的天丼,正值休息時間,晚市5時30分才開始,窩夫與蝦子餅決定排隊等開門。

天丼於1989年在日本開設第一間天婦羅丼飯專賣店,2018年打入香港市場,首間分店選址青衣城,今年10月進駐元朗,門外常現人龍。

準時五時半開始安排客人入座,注意要人齊才能入座。

排隊時已決定要點秋季限定的廣島蠔天丼($85)。

還要點人氣熱賣的巨星天丼($78)。

丼飯以外,定食看來也很吸引,下次要試烏冬。

蝦子餅的廣島蠔天丼($85)來了,升級追加了兩隻廣島蠔($32)。

店員細心地教窩夫與蝦子餅進食的先後次序。首先要吃追加的廣島蠔,因為沒有加醬汁,可以吃到原汁原味,並建議加少許鹽來提鮮。咬開熱辣辣的廣島蠔,蠔味濃郁,口感爽滑,跟平日吃的廣島蠔不一樣,愛吃蠔的朋友不要錯過。

吃過廣島蠔,可以品嚐丼飯上的天婦羅,由赤魚開始吃起,赤魚比預期中厚肉,外脆內嫩,有驚喜。其他食材有黑虎蝦、蟹柳、皇帝菜餅和紫菜,皇帝菜餅炸得特別脆。

各款丼飯均附送麵豉湯,湯裡有滑滑的豆腐和昆布等,味道不會太鹹。

窩夫的巨星天丼($78)有黑虎蝦、帆立貝、魷魚、蟹柳、紫菜、本菇和四季豆。帆立貝不算很大粒,但鮮味十足。魷魚的質地很特別,比平日吃的軟滑。紫菜、本菇和四季豆都很好吃。飯是用日本青森米煮的,一向愛吃日本米的窩夫不自覺地吃多了。

天丼本身已加了靈魂醬汁,可按個人口味酌量添加,拌飯不錯呢。

 

天丼

地址:元朗形點一期地下G009號舖

電話:2950 0829

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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窩夫與好友食在灣仔.居素屋日本野菜料理

窩夫月前看電視介紹居素屋日本野菜料理,很感興趣,便提議好友們在那裡為窩夫慶祝生日。

居素屋提供兩款晚餐選擇,窩夫與好友一行四人,可以試齊兩款。其中一款原價368元,現特價338元。

秋季鍋物廚師發辦每位398元,兩位起。

綠茶很好喝,茶具也很別緻。

由脆脆牛油果沙律(芝麻沙律醬)打頭陣,有脆脆、牛油果、豆腐和菜絲,口感很豐富,牛油果再熟一點會更好吃。

小八寸有自家製胡麻豆腐、高野豆腐、芝麻菠菜和青瓜配麵豉醬。上菜時店員細心地提醒我們吃高野豆腐要特別小心,因為它好像海綿一樣吸收了很多汁。窩夫與好友都很喜歡胡麻豆腐和高野豆腐。由於麵豉醬味道最濃,青瓜配麵豉醬應留待最後才吃,以免影響豆腐的味道。

特色壽司有燒油揚什菜卷、蒟蒻稻荷壽司、蒲汁燒茄子箱押壽司和紅椒壽司,賣相吸引,味道更加有驚喜。蒟蒻稻荷壽司的蒟蒻比預期中入味,口感有點像墨魚刺身。紅椒壽司上的紅椒驟眼看來有點像魚生呢。燒油揚什菜卷中間的什菜非常爽脆,口感豐富。

日式薯仔餅炸得很香脆。

粟米及什菜餅天婦羅相對比較普通。

第一步要將茶壺裡的野菜湯倒進紫菜冬瓜湯包的碗中,沒有想過冬瓜可以用紫菜包著來吃,味道不錯。之後將湯倒進小茶杯裡慢慢品嚐,不要忘了吃茶壺裡的蘿蔔和冬菇等。

艾麩田樂燒太熱了,所以窩夫先吃厚油揚野菜燒,厚油揚即厚身大大件的豆卜,豆香超濃,艾麩田樂燒的味道和質地被好友形容為蘸了甜醬的腸粉。

京都湯葉豆乳涮涮鍋先煮豆乳,用扇撥撥夾起湯葉來吃。

一人吃過一塊湯葉後,店員便將蔬菜、豆腐、福袋和餃子等放進鍋裡,可按個人口味加入柚子胡椒、芝麻醬或柚子醬油調味。

涮涮鍋選配烏冬,另一套餐則選了栗子飯,套餐的份量不少,食量較大的朋友也會很滿足。

甜品有香橙果凍及蕨餅。

 

居素屋日本野菜料理

地址:灣仔灣仔道83號9樓

電話:5500 8812

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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窩夫與蝦子餅食在旺角.令和居酒屋

窩夫與蝦子餅最近在旺角試了開業幾個月的令和居酒屋,平日晚市座無虛席,建議大家光顧前先訂位。

踏入居酒屋,店員打鼓歡迎,很有氣氛。一坐下來,另一店員便送來前菜,效率。前菜是可以生吃的日本椰菜,蘸少許沙律汁來吃,特別滋味。

去居酒屋但窩夫與蝦子餅不喝酒,分別點了蜜桃乳酸梳打($28)和巨峰提子乳酸梳打($28),少冰少甜正合窩夫與好友的口味。

味醂日本雞泡魚乾($88) 不會燒得太乾,比平日吃的雞泡魚乾濃味,可能因為加了味醂。

麥粒味噌青瓜($38)並不是常見的小食,窩夫很有興趣一試。青瓜新鮮爽脆,麥粒味噌稍嫌不夠,味道可以再濃一點。

光顧當晚很多食客都點令和玉子燒($28),玉子燒的甜度適中,質地濕潤,難怪那麼受歡迎。

最期待的石板上燒來了,石板燒可選美國安格斯扒、澳洲M6和牛、日本M5和牛或海鮮盛盤。窩夫與蝦子餅點的是日本M5和牛,200克售238元。

不用自己動手燒,店員會效勞,如有需要,還會提供圍裙,不怕弄污衣服。

和牛的油脂偏多,燒過後充滿油香,肉質軟滑。

石板燒可加20元追加蟹膏飯、野菜沙律和味噌湯一份。

味噌湯不會太鹹。

白飯上放了蟹膏和飯素,味道很豐富,單是這碗蟹膏飯也不只20元吧。

後加了一輪燒物,什菌牛油錫紙燒($48)份量足,調味做得不錯。

燒和牛舌($38)十分厚身,鹽燒雞軟骨($22)不會燒得過乾。

 

令和居酒屋

地址:旺角洗衣街111-127號建煌華廈2期地舖

電話:6081 8823

 

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