Archive for the ‘時令’ Category

鮨千寿@屯門‧高質刺身創作天扶良一試難忘

窩夫與蝦子餅日前在屯門市廣場找地方吃晚飯,試了鮨千寿,一試難忘。

除了餐牌上的食品,鮨千寿每天還有日本產地直送的新鮮水產。

窩夫很喜歡餐廳簡約的裝修,坐下來感覺很舒服。

窩夫實在太愛白桃,見到有白桃梳打($32)便點了一杯,白桃味夠香夠自然,味道不錯。

等了一會,食物終於來了,大盆裡放了針魚刺身($180)、日本蠔兩隻($140)和刺身拼盤($298),窩夫不知應從何吃起之際,店員細心地講解吃的次序和醬油的配搭。各種魚類各有特色,有的魚味較濃,有的油脂較多,入口即溶,最前面那款的魚皮被燒過,多了炭燒的香味,味道特別豐富。

來個針魚刺身($180)的大特寫,細心一看,針魚的頭部尖尖的,真的有點似一支針,銀光閃閃,非常新鮮。針魚的魚身幼長,魚肉不算很厚,肉質彈牙鮮甜,非常好吃。

窩夫對之前在東京築地吃過的日本生蠔念念不忘,便點了兩隻來自北海道的仙鳳趾生蠔。生蠔脹卜卜,吃下去滿口都是新鮮的蠔味,上面啫喱狀的醬汁味道帶點酸,十分開胃,跟生蠔很夾。

海膽刺身配蔥吞拿魚腩卷($188)的賣相很精美,平日不太吃蔥的窩夫也覺得蔥吞拿魚腩卷非常好吃,香口的芝麻令它生色不少。

來個海膽刺身的近鏡,海膽刺身應該是來自加拿大的,可以用紫菜夾著來吃。

壓軸的是創作天扶良之一的三蟹卷($58),用紫菜包著蟹肉、蟹膏和蟹籽,沾上天扶良脆漿再炸,足料的三蟹放在一起特別鮮味,加上蟹籽脆卜卜的口感,驚喜之作。廚師為三蟹卷配上原味海鹽、咖喱海鹽和抹茶海鹽,窩夫特別喜歡那咖喱海鹽。

 

鮨千寿

地址: 屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓1108-1111號舖 (港鐵屯門站B出口)

電話:2328 9995

 

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玫瑰餐廳陳儀興@新蒲崗‧推介椰子雞煲

新蒲崗是窩夫與蝦子餅比較少出沒的地區,日前去試了一間口碑不錯的玫瑰餐廳陳儀興,單看它的名宇根本不會聯想到火鍋。

火鍋配料選擇很多。

落單後店員送來醬油和其他配料。

點了一個椰子雞煲(半隻$128),一上桌便聞到香濃的椰汁味。

自家手包雲吞(8隻$42)隻隻脹卜卜,每隻雲吞都包有一隻鮮蝦。

美國桶蠔($158)一客有六大隻,脹卜卜很肥美,煮熟後縮水情況不太嚴重。

窩夫與蝦子餅都愛吃薯粉,點了手打薯粉($10)來試試,份量不少,很抵食呢。薯粉只需滾一滾便可以進食,口感軟滑煙韌,加點椰子雞湯來吃更加滋味。

這是椰子雞煲附送的蔬菜籃,有冬菇、金菇和唐生菜等,冬菇很滑,吸了美味的湯底很好吃。

另點了一客西洋菜($18),新鮮爽脆。

壓軸登場的是松露墨魚丸($98),窩夫很喜歡手打丸的口感,咬到不少墨魚粒,可見真材實料,加入松露更具特色。

凍檸芬即芬達橙汁加檸檬,窩夫從來沒有喝過,見有火鍋優惠價每杯18元,便點一杯來試試看,味道不錯呢。

 

玫瑰餐廳陳儀興

地址:新蒲崗爵祿街33A-37A號百勝工廠大廈地下

電話:3583 1123

 

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水蜜桃茶沙冰@氷川菓屋‧白桃泡芙@beard papa’s

Ufufu的期間限定日本山梨縣桃系列甜品後,窩夫與蝦子餅最近吃了其他用日本白桃做的甜品和飲品。

尖沙咀山林道開了一間日式刨冰店氷川菓屋,紅字招牌很搶眼。

原來星期日下午3時才開始營業,窩夫與蝦子餅2時45左右去到,成了當天排頭位的客人。

窩夫與蝦子餅對刨冰的興趣不大。

吸引窩夫來的是這杯水蜜桃茶沙冰($48),季節限定,供應期至中秋節。

窩夫與蝦子餅一直見證著這杯水蜜桃茶沙冰的誕生,店員手勢純熟地替白桃去皮,每杯沙冰用上半個白桃,有兩三片薄薄的桃肉掛在杯身,將半個白桃插在杯邊,最後加上忌廉和薄荷葉裝飾便完成。來自山梨縣的白桃味道清甜,夠腍又多汁,叫窩夫吃得津津有味,用水蜜桃果汁、果蓉和紅茶做出來的沙冰滲出陣陣茶香,味道不會太甜,值得一試。

窩夫有一段時間沒有光顧過beard papa’s,得知它推出了白桃味的酥皮泡芙($22),愛桃的窩夫當然要買來品嚐。

久違了的酥皮泡芙依舊香脆,忌廉的白桃味不算香濃,可以咬到一兩粒果肉,幸好不太甜,卻沒有很大的驚喜。

 

氷川菓屋

地址:尖沙咀山林道10-12號山林閣地下2C舖 (港鐵佐敦站D出口,步行約3分鐘)

電話:5313 3302

 

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